Zakaj osnovni muffin? To je dobro vprašanje. Ob predpostavki, da želite kolački, ali ne bi jih želeli z borovnicami ali čokoladnimi čipsi ali oreščki ali rozinami ali, kaj veš, kaj?
Toda preden odgovorite na vprašanje, upoštevajte te tri besede: krompirjeve krofe .
Z drugimi besedami, včasih ste v razpoloženju za nekaj preprostega. Pravzaprav včasih preprosto konča, da je boljše. Za eno stvar, dejansko okusite kolaček.
Tudi, seveda, boste morda želeli začeti s tem osnovnim receptom za muffin in mešati v skodelico nekaj, borovnic, čokoladnih čipov ali karkoli drugega. In če to storite, tukaj je namig: dodajte svoje mešanje s suhimi sestavinami, namesto da bi jih mešali na koncu. Premazovanje z moko bo preprečilo, da bi se potopili na dno kolačev, medtem ko pečejo.
Mimogrede, uporaba sveže mletih začimb namesto zmletih začimb iz kozarcev vedno daje boljše rezultate, saj se tisti v kozarcih hitro zamrznejo in izgubijo okus. Lahko dobite celo cimet palčke in celo muškatni orešček in jih rešite z uporabo začimbne rezine, kot je ta Microplane.
Končno, če želite malo več smrekati svoje muffinke , tukaj je recept za polnjenje cimeta streusel, ki ga lahko zamenjate v nekaj sekundah.
Kaj boste potrebovali
- 260 gramov
- večnamenska moko (približno 2 skodelice) ali peciva (2 1/4 skodelice), presejena
- ½ skodelice granuliranega sladkorja
- 1 žlica peclja za peko
- ½ žličke soli
- 1/4 tsp mletega cimeta
- 1/8 tsp svežega muškatnega muškatnega oreščka
- 1 skodelico polnega mleka
- 1 čaj iz čiste vanilije
- 1 veliko jajce
- 4 žlici žgance (½ palice)
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 400F.
- Združite moko, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in sol.
- Segrevamo maslo v mikrovalovni pečici, v mikrovalovni pečici, približno minuto, dokler se ne raztopi. Pustite ga pri sobni temperaturi, da se ohladi, vendar ne pustite, da se ponovno strdi.
- Beat jajca v ločeni skledo in nato dodajte sladkor, mleko in vanilijo.
- Temeljito namažite in matežite kifo za 12 kosov (ali pa uporabite papirnate podloge za papir).
- Zagotovite, da je topljeno maslo toplo, vendar ne vroče. V majhno mešanico jajčeca in vanilije zmešajte majhen košček masla in jo premešajte. Ponovite še nekajkrat, tako da vsakokrat dodate nekaj večjega količino tekočega masla, dokler ga ne vključite.
- Zdaj dodajte tekoče sestavine suhim in jih premešajte, dokler suhe sestavine komaj ne vključite. Ne mešajte predolgo! Največ deset do 15 sekund. Testo bo vidno gručasto, morda pa boste videli žepe suhe moke, vendar je to v redu. Premešanje testa povzroči, da so vaši kolački gumijasti.
- Pustimo, da se testo počiva 10 do 15 minut, da se pusti, da se gluteni v moki sprostijo in da se nekateri od teh žepov suhe moke raztopijo.
- Nežno vlijemo testo v pripravljeno kolačnico in takoj pecimo.
- Pečemo 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino mufina, ne pride v poštev.
Oglejte si tudi: Ali je v redu, če imate kepe v palačinkah?
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1713 |
| Skupna maščoba | 90 g |
| Nasičena maščoba | 44 g |
| Nenasičena maščoba | 31 g |
| Holesterol | 1,050 mg |
| Natrij | 4.493 mg |
| Ogljikovi hidrati | 181 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 47 g |