Ulično kuhanje na Tajskem je preprosto, z minimalnim seznamom sestavin, hrana pa ima tako okusno. Enako velja za resnično s tem preprostim receptom za piščanca tajske lemongrass. Ne prepirajte preprostosti sestavin - ko so združeni, so rezultati tako okusni. Ta recept izvira iz mojih pustolovščin, ki se pogovarjajo z uličnimi kuharji na Tajskem in gledajo, kaj delajo - edina razlika je v tem, da se piščanca peče, namesto žara ali žganja. Všeč mi je, da naredim to jed s četrtimi kosi piščanca, vendar stegna in celo piščančje prsi dobro delujejo (za najboljše rezultate pustite kožo). Čudovito z rižem ali celo s krompirjem, če vam ne moti malo vzhoda, ki se sreča z zahodom na mizi. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 4 četrtine piščančjih kosov (ali 1 majhna cela piščanca)
- 2 stebla
- lemongrass
- 1/4 skodelice čebule (drobno sesekljane)
- 4 stroka česna (mleto)
- 1 svež rdeči čili (mleto ali do čebljih kosmičev do čajne žličke)
- 3 žlice
- ribja omaka
- 2 žlici soje omake
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1/2 lahko debelo kokosovo mleko
Kako narediti
- Skrbno odrežite limono travo in ga potresite čim fino (alternativno lahko uporabite živilski predelovalec ali helikopter za mletje). Tudi čebulo, česen in čili.
- Postavite piščanca v pražarno ali ploščo za pečenje in jih pokažite po vseh straneh. Rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Pokrijte in pustite v hladilniku marinirati vsaj 1/2 uro ali do 6 ur.
- Segrejte pečico do 350 F. Združite ribjo omako, sojino omako, rjavi sladkor in kokosovo mleko. Mešajte skupaj, dokler se sladkor ne raztopi.
- Sipate to piščanca, obračanje na nasičeno. Poskusite dobiti čim več zelišč na površini kože.
- Dodajte 1/4 skodelice vode na pražarno / ponev v in okoli piščanca.
- Pokrijte in nastavite na sredini pečice, da pečete 45 minut za koščke piščanca ali 1 uro za celo piščanco.
- Odstranite pokrovček in pečite dodatnih 15-20 minut ali dokler piščanca ni zlato-rjava (čas praženja je lahko daljši za celo piščanco).
- Na vrhu z rezino svežega apna in čilija, po želji, ali samo služijo kot je. Skupaj z obilico tajskega jasmina riža na strani in UŽIVAJ!
Velika stranske jedi: ta jed je lepo pripravljena z nekaj čvrstega in zelenega. Na Tajskem bi bilo to tako preprosto kot rezine svežega kumarja, ki so obdržale stran vsake plošče. Ali pa za čudovito tajsko solato, ki se dobro prilega tej posodi, poskusite to Easy Thai Tossed zeleno solato s kokosovo preobleko ali - če imate več časa, to Tajsko kumarsko solato , za katero sem ugotovila, da je zelo priljubljena pri gostih. Upam, da boste uživali v ansamblu enako kot mi!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 530 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrij | 1,648 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 38 g |