Ta preprost, svež paradižnikova omaka je odlična za testenine, pizzo in lazanje. Skrivna sestavina? Korenje, ki paradižnikovi omaki daje svež okus in doda lepo sladko kožo. Ko je paradižnikova omaka pire, nikoli ne boste videli korenčka, vendar boste zagotovo okusili razliko.
Recepti paradižnikove omake zahtevajo dva 28-oz. pločevinke celih paradižnikov, lahko pa nadomestite zdrobljene paradižnike, kocke s paradižnikom ali paradižnikovo kašo.
Kaj boste potrebovali
- 2 pladnji 28 unč celih paradižnikov (s tekočino)
- ½ skodelice oljčnega olja
- 4 korenje (sesekljan)
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2 stroka česna (fino mleto)
- 1 žlica Kosher sol (ali po okusu)
- 2 žlički sladkorja
Kako narediti
- V veliki ponvi s težkimi dnom segrejte oljčno olje za minuto na srednji vročini.
- Dodajte čebulo in korenje, nato pa še nekaj časa, dokler čebula ni prosojna, temveč rjava.
- Dodajte paradižnik in česen. Prinesite krušje in kuhajte 30 do 45 minut, odkrite, dokler omako rahlo ne zmanjša. Če želite, lahko uporabite leseno žlico, da razbijete celoten paradižnik, medtem ko omaka simmerira.
- Odstranite z vročine in prehajajte skozi mlin za hrano ali kašo v predelovalniku hrane, dokler ni gladko, če je potrebno, po delih v serijah.
- Sezono po okusu s košerjevo soljo in sladkorjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 145 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 619 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |