Ta lažja različica tajskega piščanca Satay je verodostojna in tako sočna in flavorful, boste želeli, da bi to za goste, kot tudi družino. Lahko se proizvede v pečici in na žaru, kar je dobro vedeti, če vreme ne sodeluje. Ta recept sem naredil v peči sredi zime, pa tudi na žaru na višini poletja - vedno dobro, ne glede na to. Postrežite z mojo preprosto arašidovo omako in riž na strani, ali pa uživajte naravnost s palico (naredite odlično zabavno hrano!). Obstaja toliko različnih receptov tajske satay, kot so tajski kuharji, vsak je raje svoje posebne marinade. Nekateri obrnejo piščanca temno rjavo, medtem ko so druge zlate - to je slednje sorte (za drugo zelo priljubljeno različico satja od tega kuharja, glej spodnjo povezavo). ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 1 lb (46 kg) brezkrta piščančja stegna brez kosti (razrezane na kose ali trakove velikosti ugrizov)
- Za marinado:
- 2 žlici žlici. mleto
- sveža limona (ali ustekleničena / zamrznjena lemongrass (na voljo v azijskih trgovinah)
- 4-5 česna česna
- 1 tsp. sveže nariban
- galangal (ali ingver)
- 1/4 skodelice svežega cilantra (sesekljanega)
- 2 tsp. zemeljski koriander
- 2 tsp. mleta kumina
- 1/2 žličke. kurkuma
- 1/4 žličke. zemlja beli poper (v vašem vozičku supermarket)
- 1 svež rdeči čili (mleto, ali 1/3 do 3/4 žličke.
- cajen poper ali čili kosmiči, po okusu)
- 4 žlici žlici.
- ribja omaka
- 3 žličke. rjavi sladkor (ali
- palmov sladkor )
- 1/2 žlica. rižev sir (ali drugi kis)
- 2 žlici žlici. tekoči med
- 2 žlici žlici. rastlinsko olje
Kako narediti
- Vse sestavine "Marinade" postavite v živilski predelovalec ali helikopter in dobro obdelajte, da ustvarite bogato okusno tajsko marinado-pasto. Nalijte pripravljeno piščanco in dobro premešajte. V hladilniku nastavite 30 minut (ali do 8 ur). Medtem ko piščanca marinira, postavite 12 do 15 satenastih palic v ponor in pokrijte z vodo, da preprečite gorenje (ali uporabite vrsto iz nerjavečega jekla, če jih imate).
- Skewer marinirano piščanec na satay palice. Meso postavite blizu ostrega konca palice in ne preveč na palico (glej sliko), zato ima kuhar "ročaj" za obračanje. Naj bo čimveč marinade na mesu in shranite vse, kar ostane.
- Kuhanje Satay v pečici: Postavite satay na folijo ali pergament papir podložene piškotek stanja in nastavite pečico na BROIL. Postavite satay na drugi do najvišji klini v pečici in pecite 5 minut pred vrtenjem. Po tem, ko prvič zavrtite, prerežite z ostanki marinade. Nadaljujte vrtenje vsakih 4-5 minut, dokler se satovi lepo obarvajo in ogorčijo na robovih, in meso je dobro kuhano (neprozorno znotraj).
- Grill: Postavite satove čez vročo žar. Lupine z ostanki marinade, potem ko jih prvič obračate. Kuh dokler meso ni dobro porjavljeno z obogatenimi robovi in je neprozorno znotraj (približno 15 minut).
- Postrezite kot je, ALI s svojo Easy Satay arašidovo omako za potapljanje. Postrežemo z obilico tajskega jasmina riža , in ENJOY!
Za drugo priljubljeno različico satja glej: Classic Thai Satay .
Priporočena stranska jed: preprosta tajska kumarica , ali preprosta tajska koruzna zelena solata .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 445 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 96 mg |
| Natrij | 1.517 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 34 g |