Ta klasična receptura Beurre rouge omake naredi bogato, rahlo tangasto omako kot nalašč za morske jedi ali piščanca. Tradicionalna omaka v Bretanji, omaki Beurre Rouge ali rdeča maslo omaka, je postala znana zunaj regije le v zadnjih desetletjih.
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici rdečega vina
- 2 šalotka (drobno sesekljan)
- 1 skodelico masla (hladno in razrezano na 16 kock)
Kako narediti
V srednji ponvi s srednjo višjo vročino prinesite vino in šalotke do vrenja. Nadaljujte z vrelo mešanico 3 do 5 minut, dokler se ne zmanjša in zadostuje, da se zadaj žlica prevleče.
Dodajte maslo, eno kocko naenkrat, tako da se vsak kos masla popolnoma raztopi, preden dodate naslednjo. Ko se je zadnje maslo ravno raztopilo, odstranite posodo iz vročine in po potrebi iztrebite šalotko.
Sezono rdečo omako s soljo in poprom in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 430 |
| Skupna maščoba | 46 g |
| Nasičena maščoba | 29 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |