Ta začinjen čil je narejen iz govejega mesa, fižola in paradižnika, skupaj s čipsko papriko in začimbami. Recept naredi veliko serijo čilija, ki je dovolj za najmanj 8 ljudi. To je stovetop recept, vendar ga lahko prenesete v počasno kuhališče, da se topli za serviranje. Odlično je za množico prtljažnika!
Jalapeno paprika dodati udarcu v ta čil, vendar vas prosimo, da uporabite katero koli vročo papriko, ki vam je všeč ali imate na roki. Serranos, poblano, lahko še dodamo še drobno mleto habanero.
Ta čil je fantastičen s koruzno koščkom, vendar bi vam morda radi raje piškoti, skorji kruh ali krekerji.
Kaj boste potrebovali
- 2 srednja čebula (sesekljan)
- 2 žlici
- rastlinsko olje
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1/2 do 1 vroče
- čilija paprika (jalapeno, serrano ali habanero, semena in fino mleto)
- 1 žlička mletega kumina
- 5 žlici čistega prahu čile v prahu (kot je prašek iz New Mexican chile)
- 3 kg mletega govejega mesa (grobo mletje, če je mogoče)
- 1 žlička posušena
- Mehiški origano (ali italijanski list origano)
- 1/2 žlička soli
- 1 (14,5-unča) lahko kocke z paradižnikom (s soka ali čilski paradižnik)
- 2 skodelice goveje juhe
- 1/2 čajne žličke tleh cayenne
- 2 (15-unč) pločevinke
- pinto fižol (odcejeni in sprati)
- Neobvezni okras: razrezan Cheddar ali Monterey Jack sir, kisla smetana, narezana zelena čebula in jalapeno paprike, narezane na nacho
Kako narediti
- V veliki nizozemski pečici ali kotličku kuhajte čebulo v olju, pokrito, na srednji vročini.
- Odkrijte in nadaljujte kuhati, občasno premešajte, dokler čebula ni zlata, vendar ne rjavkasta, približno 5 minut dlje.
- Dodajte česen, papriko iz mletega čipka in mleto kumino. Kuhajte in pogosto mešajte približno 2 minuti.
- Dodamo čilije v prahu in kuhamo, neprestano mešamo, še 2 minuti.
- Dodajte goveje meso, origano in sol. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler goveje meso ni več roza, približno 8 do 10 minut.
- Dodajte zdrobljen paradižnik, goveje juho, papriko in lovorjev list.
- Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto do srednje nizke in se pokrijte s pokrovom, rahlo zakrivljenim, približno 1 1/2 ure.
- Dodajte fižol iz pinta, zmečkate nekatere od njih na stran pota, da boste pomagali zgostiti čili. Za okus dopolnite dodatno sol in cayenne.
- Neuporabljeno, razkrite, 10 do 15 minut dlje.
Dobro ali bolje, ko se ponovno segreje in dobro zamrzne do 3 mesece. Na vsako vrsto navadite z rezancanim sirom, čajno žličko kisle smetane in kislem kumaricem ali lupinastimi jalapeno obarvanimi ali narezani zeleni čebuli, po želji.
Postrezite s vročim pečenim kruhom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 828 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 348 mg |
| Ogljikovi hidrati | 77 g |
| Prehranske vlaknine | 22 g |
| Beljakovine | 74 g |