Clafoutis je klasika francoske kuhinje in izvira iz regije Limousin in bolj običajno s češnjami. Tukaj, čeprav je recept prilagojen z uporabo hrušk in prinaša več jeseni občutek na sladico, vendar tako dobro, da ga lahko jeste kadarkoli. Na dotik sveže naribanega muškatnega oreščka svež okus hrušk dovrši do popolnosti, ne da bi bil preveč začinjen.
Clafoutis se šteje za sladico in okusno, ko je toplo pečen iz pečice, vendar ko je hladno postane bolj torto, kot je tako lepo nego s skodelico kave ali čaja.
Črkovanje Clafoutisa se spreminja in se pogosto imenuje tudi Clafouti (brez s).
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica zmehčenega masla
- 1 skodelico polnega mleka
- 1/4 skodelice težke smetane
- 2/3 skodelice večnamenske moke
- 3 velika jajca
- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1/4 žličke soli
- 4 skodelice hruške rezine
- 1 žlica sladkorja slaščičarjev (v prahu)
Kako narediti
Pečico segrejte na 350F.
Maslo z 9-palčnim 9-palčnim kvadratnim krožnikom za pečenje ali s 9-palčnim pitojem z okusom masla.
V veliki skledi mleko, smetano, moko, jajca, sladkor, vanilijev ekstrakt, muškatni orešček in sol zlijete skupaj, dokler ne oblikuje gladkega, tankega testa.
Na dno pripravljene posode za peko razpršite 3/4 skodelice testa in jo pečite 2-4 minute. Tesno pazite na tesen in ga odstranite, preden ga popolnoma kuhamo.
Začeti ga je treba zgostiti in nastaviti, ko je odstranjena iz pečice.
Posodo prenesite na toplotno odporno površino in razporedite hruške po vročem testu. Preostanek testa prelijte čez hruške in pecite 35 do 40 minut, dokler se nož, vstavljen v sredino, ne izprazni.
Potresite slaščice sladkorja nad končnim clafouti in ga toplo.
Razlike na klasični hruškov Clafoutis
Kot rečeno zgoraj, je klasična Clafoutis narejena s češnjami iz območja Limousin v osrednji Franciji, tehnika za različico češnje pa se razlikuje glede na zgornji recept.
Drugi sadje, ki ga je treba upoštevati, so poletne marelice. Da bi marelice clafoutis cut marelice v dveh in odstranite kamen, nato nadaljujte z recepturo, kot zgoraj, z uporabo marelic polovice namesto hrušk.
Jagode robide, tudi maščobe, sočne borovnice dobro delujejo v tem klasičnem receptu. Jabolke je mogoče uporabiti, vendar dodajte dodatek limoninega soka, da preprečite, da bi jabolka prevlekla in pokvarila videz sladice.
Ta recept hruške klavzule ima 8 obrokov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 228 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrij | 236 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 6 g |