Amish naredi nekaj najboljših kruhov v Združenih državah. Ta krompir kruh Amish lahko traja nekaj časa za pripravo, vendar ga je enostavno narediti. Medtem ko čakate na kruh, da razvije svoj okus in vzpon, lahko greste na svoj dan, opravlja naloge in dela v vaši pisarni.
Kaj boste potrebovali
- 3 srednji krompir (belo, olupljen in kvartiran)
- 1 skodelica vode (krompirjeva voda ostane od vrenja krompirja)
- 2 skodelice vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg. / 1/4 oz. kvas (aktivno suho)
- 2 žlici sladkorja
- 2 žličke soli
- 4 1/2 skodelice moke (krušna moka)
Kako narediti
- Zjutraj kuhajte krompir do mehkega. Odcedite tekočino in prihranite 1 skodelico krompirjeve vode za kruh. Mash krompir. Pustite 30 minut ali dokler ni mlačen.
- V veliki skledi pomešajte pire krompir, krompirjevo vodo, vodo in kvas. Dodajte sladkor in sol. Premešajte. Dodajte 3 skodelice krušne moke in dobro premešajte. Počasi dodajte preostalo moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede. Izpustite testo na rahlo prepleteno površino in gnetite 8 minut in dodajte več moke, dokler testo ni mehko in gladko na dotik. Postavite testo v veliko mazo skledo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenja v toplo, brez prepiha, eno uro ali dokler ne podvojite velikosti.
- Udarite testo . Izpustite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite 8 minut ali dokler mehurčki ne izvirajo iz kruha. Oblika v kruh kruha. Postavite kruh v mazani 9 x 5-palčni kruh za kruh. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
- Pečemo pečenka na 350 stopinj F za 55 minut ali dokler kruh ne zlate rjave barve. Odstranite hleb iz posode in pustite, da se ohladi na stojalu.
Nasveti za peko kruha
- 2 žlici sladkorja v tem receptu lahko zamenjate z 2 žlici rjavega sladkorja, 1 žlico medu, 2 žlici melase ali 2 žlici kapljicnega sirupa.
- Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
- Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
- Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1/2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
- Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
- Pršenje hlebcev z vodo, medtem ko pečejo, bodo proizvedle hrustljavo skorjo.
- Ščetajte kruh z jajčnim beljem pred pečenjem, da proizvedete sijočo skorjo.
- Ščetite kruh z mlekom pred pečenjem, da ustvarite temno, sijočo skorjo.
- Čopič z maslom takoj po pečenju proizvede mehko skorjo.
- Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe, da naredite kruh. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki so potrebni za povečanje vašega krušnega testa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 612 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |