Testenine in kozice se združijo v to spektakularno posodo. Kombinacija vključuje komplementarno mešanico česna, arašidovo maslo, ingver in curry v prahu. Osvetlite posodo z nizko vsebnostjo maščob arašidovo maslo in piščančje zaloge, če želite. Posebno kot jed, ki izgleda in okusi, je presenetljivo enostavno pripraviti in kuhati. Na mizi boš večerjala manj kot 45 minut. Za še hitrejši pripravek uporabite sveže testenine ali hitro skuhanje angelskih las.
Mešanica kozic je odlična tudi z rižem, ali pa služi s kruhom ali polento. Za nizko ogljikovih jedi, zamenjajte fettuccine s bučkami ali squash rezanci ali cvetačo riž. Dodajte kremo zmečkanih rdečih poper pepperjev ali nekaj paste čilovega česna, da posodo dobite prijetno toploto.
Če želite posodo malo pomladiti in dodati nekaj teksture, prelijte testenine z nekaj svežimi fižolami, preden dodate omako. Ali okrasite kozice s sesekljanim praženim arašidom skupaj s cilantrom.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram kozic (velika, surova)
- 8 unč fettuccine (ali lingvine)
- 2/3 piščančje juhe (nizka vsebnost natrija ali nesoljenega)
- 1/2 skodelice arašidovo (kremno)
- 2 žlici balzamičnega kis
- 1/2 žlička soli
- 1/8 čajna žlička črnega popra
- 1 kos ingverja (tanko narezan)
- 1 žlico olivnega olja (
- ekstra deviško )
- 1 1/2 skodelice zelene čebule (narezane na rezine)
- 2 žlički curry prahu
- 1 1/2 čajna žlička česna (mleto)
- Okras: 2 žlici cilantro (sveže sesekljane)
- Neobvezno: sesekljani praženi arašidi
- 1 apna (razrezano na klin)
Kako narediti
- Odstranite kozice. S konico majhnega, ostrega noža, plitko rezite hrbet kozice. Izvlecite temno žilo ali jo z nožem strgajte. Kožo sperite pod hladno vodo. Ponovite s preostalim kozicam. Dati na stran.
- Testenine kuhamo v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje.
- Medtem v mešalniku združite piščančje juhe, arašidovo maslo, balzamični kis, sol, poper in ingver; proces dokler gladko.
- Oljčno olje segrejte v velikem neobdelanem ponevu na srednji vročini. Dodajte narezane čebule, curry in česen; kuhamo 3 minute, pogosto mešamo.
- Dodajte kozico na čebulo in kuhajte približno 6 minut ali dokler so kozice neprozorne in rožnate. Dodajte omako iz arašide in kuhajte 1 minuto ali dokler ne segrejete.
- Vroče odcejene testenine razdelite med štiri sklede ali ploščice testenin. Po testeninah prelijte mešanico škampov in po želji okrasite s kilantro in sesekljanim praženim arašidom. Postrezite z apnenčnimi klini.
Nasveti
S to preprosto mešanico naredite domači kurji v prahu. Toast 1 žlica semen kumina, 1 žlica kardamoma in 1 žlica koriandrskih semen. Zorite opečena semena v začimbni ali kavni mlinček in dodajte 2 žlici kumarice, 1 čajno žličko suhe gorčice, 1/4 čajne žličke cajnovega popra in čopič vsakega cimeta in mletega črnega popra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 662 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 340 mg |
| Natrij | 1.183 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 56 g |