Ta masiven pistacijsko krhko je preprosta priprava. Naredite jih za darila ali pa jih pripravite za družinsko nego.
Uporabite zanesljiv sladkarski termometer, da naredite to krhek. Če želite preizkusiti natančnost vašega sladkarijega termometra, jo pustite v vreli vodi 10 minut. Registrirati se mora pri 212 ° F (100 Celzija). Če je izklopljena za stopnjo ali dve, ustrezno prilagodite temperaturo kuhanja recepta.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1/2 žlička pecilni soda
- 4 žlice masla (nasoljeno ali neslani)
- 1 žlica vode
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 skodelica svetlo koruznega sirupa (ali Lyleov zlati sirup, kupite Lylejev zlati sirup iz Amazonije)
- 2 skodelice olupljene pistacij matice, nesoljene, ne pražene
Kako narediti
- Maslo obogateno ploščo za pečenje velikodušno ali položite veliko silikonsko pekač ali list rahlo naoljenega pergamentnega papirja.
- Združite vaniljo in sodo s pecivo v majhni skodelici ali posodi; dati na stran.
- Združite maslo, vodo, sladkor in sirup v globoki ponvi.
- Pritrdite termometer za sladkarije, tako da je v tekočini, vendar se ne dotika dna ali strani posode.
- Zmes kuhamo na srednji vročini, pogosto mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in mešanica doseže 280 F.
- Dodajte pistacije (temperatura se bo začasno znižala) in nadaljujte kuhanje, neprestano mešanje, dokler mešanica ne doseže 300 F / 138 C.
- Takoj odstranite posodo iz vročine in premešajte v rezervirani mešanici sode in vanilije. Izlijemo mešanico na maslo ali pekač iz silikona.
- Po potrebi se hitro ohladi.
- Krta se nastavi in utrdi v približno 10 do 20 minutah.
- Sladkarijo na manjše koščke.
- Shranjujte pri sobni temperaturi v nepredušni embalaži, ločeni s kosi pergamentnega papirja ali papirja iz voska.
- Krta se mora držati do 1 meseca.
Nakup surovega oreščenega pistacija iz Amazonke
Nasveti :
Pistacije na sobni temperaturi, preden jih dodate v mešanico sladkarij.
Če se krhka strdi, preden ga lahko raztegnete, prenesite v velik oljni pekač in ga položite v pečico 350 ° F približno 5 minut. Naj se ohladi rahlo, nato pa se še naprej širi.
Če želite zviti krhko, jo pokrijte z rahlo oljnatim listom pergamentnega papirja in s palcem zavrtite sladkarije.
Potresemo z malo razsoljene morske soli za slano piščalko krhko.
Približno 1 1/2 kilograma.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 175 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 27 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |