Kako narediti prijeten sirup za koktajle in sladice
Brusnični sirup je lep (videti tako rdeče! Tako lepo!) In okusno (sladko! Tart!). Plus, to je super duper enostavno narediti in ohranja za vedno (dobro, vsaj za mesece, ko se shranijo v hladilnik).
Narediti brusni sirup
Prinesite 1 skodelico sladkorja in 1 skodelico vode samo do vrenja v srednji ponvi. Dodajte približno 1 skodelico.
V idealnih razmerah boste brusli na polovico. To je bolečina, seveda, toda hitrejša sirupa in z manj možnosti, da se brusnice razbijejo in zgostijo sirup na način, ki ni ravno tisto, kar želite tukaj.
Če rečete, če ste pripravljeni gledati sirup kot jastreb, vam dovolim, da preskočite ta korak.
Brusnice premešajte v sladkorni sirup in kuhajte, pogosto mešate, dokler brusnice ne minejo malo, kar kaže, da so vzeli nekaj sirupa.
Za tanko mešanico v pijačo in omake, sirup samo kuhajte 1 do 2 minut, zato brusnice sploh niso razkosane. Postavite sito ali mrežasto sito nad srednjo skledo. Brusnice odstranite iz vročine in jih odcedite.
Za debelejši sirup, ki je primernejši za nalivanje na palačinke ali vaflje, pustite, da brusnice kuhamo, dokler se ne popijejo in začnejo razgraditi, nato pa se sirup ohladi na sobno temperaturo, preden ga napolnite. Nastali sirup z več brusnic-y, ampak tudi debelejši in morda z nekaj gnilobe, ki ga boste ljubili ali ne.
V vsakem primeru rezervirajte brusnice za drugo uporabo (ta solata je ena možnost, poleg pražene svinjine ali raca je še drugo, brusnice bodo komaj kuhane in še vedno imajo veliko svoje živahne teksture in bodo rahlo sladkane od svojega časa v sirup).
Prenesite brusnični sirup v kozarec s pokrovom za vijak ali drugim nepredušnim vsebnikom.
Kako uporabljati brusnični sirup
Brusnični sirup doda sladko tango, da bi ga dodali. Všeč mi je, da jo uporabljam v koktajlih ali naredim limonado iz brusnice (glej Kako narediti limonado za začetek, to je preprosto vprašanje slajenja domače limonade s brusničnim sirupom).
Brusnični sirup je odličen tudi za dodajanje sladke in sladke barve domačim solatnim prelivom, še posebej tistim, ki se ukvarjajo z grenko zelenjavo (solata na kale, gledam na vas!).
Morda vam bodo všeč tudi ti drugi brusnični recepti.