Ta staromodna juga ocvrta piščančja receptura je odlična izbira. Piščanca se ocvrsti do popolnosti in služi s preprosto kremno mlečno omako. Sokovnik je tipična spremljava, ki je zelo enostavno narediti z nekaterimi podlivi, moko in mlekom.
To je južna jed, ki jo vsi ljubijo, in je zelo enostavno pripraviti. Za piščančje koščke uporabite težko, globoko skodelico ali pečenko. Začnete s temnim mesom, ker piščančja prsa traja manj časa za kuhanje. Najboljši način za preverjanje donosti je z zanesljivim termometrom za takojšnje branje. Vstavite ga v najkrajši del kosov piščanca, vendar pazite, da se ne dotika kosti. Piščanec kuhamo na najmanj 165 F, najnižja varna temperatura za piščanca (USDA).
Eden od bralcev je predlagal zamenjavo polovice vode za omako s piščančjim zalogom.
Kaj boste potrebovali
- 1 steklenica olja (ali skrajšanje)
- 2 skodelice vsestranske moke
- 1 žlička soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 piščanca (približno 2 do 2 1/2 kilograma, razrezano)
- Za Cream Gravy:
- 2 žlici masla
- 4 žlici vsestranske moke
- 1 skodelico mleka
- 1 skodelica piščanca (nizka vsebnost natrija ali nesali, ali voda)
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Kako narediti
- Daj približno 1 do 2 centimetra olja ali taljenega skrajšanja v globoki ponvi ali nizozemski pečici. Segrejemo maščobo na približno 350 F.
- Združite moko, sol in poper; preusmerite v krožnik ali široko skledo.
- Vsak kos piščanca v moki in ga položite v vročo maščobo. Najprej postavite največje koščke v najbolj vročem delu posode. Ko so vsi kosi v skledi in je regulirana toplota (poskusite ga hraniti pri 350 F), pokrijte in kuhajte 5 minut.
- Odstranite pokrov in obrnite kosce piščanca, če je spodnja stran dobro obarvana. Zamenjajte pokrov še 5 minut in ga nato odstranite in pustite, da se piščanca kuhata v odprtem posodu, dokler ni spodnje strani porjavljeno.
- Pri kuhanju piščanca je potrebno približno 30 do 35 minut, če kosi niso preveč veliki. Poskušajte upreti želji, da piščanca spremenite več kot enkrat.
- Maščoba mora biti dovolj globoka, da pokrije koščke, ko se vre, vendar se prepričajte, da uporabljate globoko ponev, po možnosti eno za cvrtje piščanca in pazljivo pazite.
- Postrezite ocvrto piščančje vroče s kremastim omako, vročimi piškoti in krompirjem ali rižem. Za stransko krožnik poskusite zeleni fižol , grah ali koruzo. Makaroni in siri so odlična izbira.
Cream Gravy
- Iztrebite vse, razen približno 2 žlici maščobe iz ponve. Dodajte 2 žlici masla in 4 žlici moke; zmešajte in kuhajte, dokler ne zlate rjave barve, strgate brušene koščke iz dna ponve.
- Postopoma premešajte v 1 skodeličnem mleku in 1 skodelici tople vode. Premešajte, dokler ni gladka in zgoščena; dodamo sol in črno poper, po okusu. Sesek prelijemo v posodo in služimo s piščancem in vročimi keksi, krompirjem ali rižem.
Nasveti
- Piščanec je treba kuhati na najmanj 165 F na termometru za živila, ki je vstavljen v najhujši del piščanca in se ne dotika kosti. Tabela temperature z mesom in nasveti za varno kuhanje .
- Za piščančje prsi brez kosti vam bodo morda všeč ti ocvrti piščančji prsni koši ali pečeni piščančji sendviči . Ali poskusite s tem lažji pečen pečen recept .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 977 |
| Skupna maščoba | 71 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 792 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 56 g |