Portugalska omaka je čudovita paradižnikova omaka, narejena s čebulo, česnom, paradižnikom in peteršiljem.
Tomato concassé (izraz "conk-a-SAY") je modni kulinarični izraz, ki opisuje paradižnike, ki so bili olupljeni, zasejani in grobo sesekljani. Tukaj je predstavitev o tem, kako narediti paradižnik .
Opomba: Ta recept zahteva 1 kvarto klasične paradižnikove omake , ki je ena od petih tako imenovanih matičnih omak iz kulinaričnih umetnosti. Namesto tega lahko uporabite 1-krat osnovno omako iz testenin , ki ga je lažje narediti.
Kaj boste potrebovali
- 1 kvarta paradižnikove omake
- 3/4 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 2 skodelice paradižnikov concassé
- 1 česen česna (mleto)
- 1/4 skodelice peteršilja (sesekljan)
- kosite kosher sol (po okusu)
- poprska poper (po okusu)
Kako narediti
- V žlici s težkim dnom posušite čebulo, dokler niso prosojni, približno 5 minut.
- Dodajte paradižnik in česen in nadaljujte, dokler paradižnik ne mehča, približno 10 minut.
- Dodajte paradižnikovo omako, pomešajte z vodo in zmanjšajte približno 10 minut.
- Začinite s soljo in poprom in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 48 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 31 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |