Mint meltaways so elegantne sladkarije s čokolado, z okusno čokolado mint polnjenje. V hladilniku centri imajo čvrsto, blazno teksturo, in ko so vroči pri sobni temperaturi, so mehkejši, skoraj kot čokoladni koš.
Upoštevajte, da ta recept zahteva nekuhano jajce, zato, če je surova jajca skrb, se prepričajte, da uporabljate pasterizirano jajce. Uporabite lahko tudi enako količino pasteriziranih jajc iz škatle.
Kaj boste potrebovali
- 10 unč polsladkano čokolado (sesekljan)
- 2 unči nesladkana čokolada (narezana)
- 16 unč masla (mehke na sobno temperaturo)
- 1 1/3 skodelice
- sladkor v prahu (presejen)
- 1 jajce (sobna temperatura)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 čajna žlička izvlečka poprove mete
- 1/4 žličke soli
- 1/4 skodelice nesladkanega kakavovega prahu (presejan)
- Čokoladno sladkorno prevleko za 1 kilogram (za potapljanje)
Kako narediti
- Pripravite 9x9-palčni ponev, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim pršilom.
- Kombiniramo sesekljano polsladko čokolado in sesekljano nesladkano čokolado v srednji posodi ter stopimo čokolado v mikrovalovni pečici v korakih po 30 sekund.
- Mešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje, in ko se čokolada raztopi, jo nastavite, da se ohladi na sobno temperaturo, medtem ko pripravite preostanek recepta.
- Mehčano maslo in sladkor v prahu postavite v posodo velikega stojalnega mešalnika.
- Združite jih pri nizki hitrosti, dokler jih ne združite, nato pa dvignite hitrost do srednje visoke in jih premagajte eno minuto, dokler ne dosežete svetlobe in puhasto. Poleg tega lahko uporabite ročni mešalnik in jih premagate skupaj v veliki skledi.
- Po straneh in dnu posode z gumijasto lopatico strgajte, nato dodajte jajce, ekstrakt vanilije, ekstrakt poprove mete in sol.
- Mešanico ponovno zmešajte še 1 minuto na srednji hitrosti, nato še enkrat strgajte navzdol.
- Dodajte mlačno stopljeno čokolado in vse skupaj zmešajte pri nizki hitrosti, dokler niste dobro vgrajeni. Izvlečite sladkarije v pripravljeno posodo in jo gladko v enakomerno plast z lopatico.
- Ohladite posodo, da nastavite čokoladno sladko, približno 2 uri.
- Ko nastavite in trdno odstranite sladkarije iz posode s folijo kot ročaji. Uporabite velik ostri kuharski nož za rezanje sladkarij na majhne kvadratke ali pravokotnike. Redno sperite nož v vroči vodi in ga obrišite suho, da bi dobili čistejše kosme. Hladite kvadrate sladkarij, medtem ko se topite sladkarije.
- Postavite prevleko v posodo, ki je varna pred mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopite, pogosto mešate, da preprečite pregrevanje. Ko se raztopi, uporabite potapljača orodja ali vilice, da potopite vsak čokoladni kvadratek v taljenem premazu. Če želite, posušite bonbone z dodatnim premazom na vrhu za dekoracijo.
- Pustite, da se premaz nastavite pri sobni temperaturi ali v hladilniku 15 minut pred vročino.
Zaradi vsebnosti jajc je treba te hladilne mete vedno hraniti v hladilniku.
Ko se jedo mraz, imajo trdno strukturo, če pa je dovoljeno priti na sobno temperaturo, ima polnjenje mehko teksturo, podobno čokoladnemu pufru ali zamrzovanju.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 745 |
| Skupna maščoba | 59 g |
| Nasičena maščoba | 36 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 102 mg |
| Natrij | 50 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 7 g |