To preprosto kvasovito testo, začinjeno s kardamom, služi kot osnova za veliko skandinavskih kavnih kruhov, zvitkov in pecelj.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice mleka
- 1 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 1 skodelico sladkorja
- 1 tsp. sol
- 2 tsp.
- kardamom (sveže mleto od približno 25 kardamom)
- 2 pkg. suhi aktivni kvas (4 1/2 žličke)
- 8-9 moke (večnamenska ali krušna moka)
Kako narediti
- Toplotno mleko na svetlobo zavre, ko iztisne vročino, ko doseže točko opeklin (z majhnimi mehurčki na vrhu).
- Mešajte v stopljenem maslu, sladkorju, soli in zemeljskem kardamu. Pustite, da se mešanica ohladi, dokler se ne pojavi "topla prst" (še vedno precej tople, vendar dovolj kul, da se dotakne).
- Mešajte v kvasu in pustite sedeti 10 minut.
- Dodajte moko v mešanico 1/2 skodelice v času, dokler testo ni trdno in se potegne stran od vaše posode za mešanje ( Nasvet: Če uporabljate stojalo, zamenjajte mešalno lopatico za kavelj za testo, ko ste dodali prvih 5 skodelice moke. Kavelj za testo uporabite za mešanje in gnetite testo, ko dodate preostale 3-4 skodelice moke).
- Testo v mešalni posodi pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se dvigne, dokler se ne podvoji približno uro.
- Potegnite testo in ga odstranite iz sklede.
- Na floured števcu, gnetite testo rahlo do gladke in sijoče.
- Testo razdelite na dve polovici in uporabite za izdelavo pletenih hlebcev ( vetebröd ), pecelj in / ali cimetovih zvitkov ( kanelbullar ).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrij | 156 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |