Ta priljubljena in enostavna priprava piščančje jedi ima svoj izvor v britanskem Raj v Indiji. Zakaj čudno ime? V devetnajstih letih so se britanske trgovske ladje v Indiji imenovale "države ladje", njihovi poveljniki pa so bili znani kot "državni kapitani". Country Captain Chicken je bila priljubljena jed v mizah in je dobila svoje ime prek tega združenja! Ne glede na ime, to je ena enostavna in okusna jed. To je moj recept za Nano, ki jo je dobila od mame, zato ga preizkusite in preizkusite večkrat!
Country Captain Chicken Curry je lahko vroč ali blag, kot vam je všeč ... preprosto prilagodite količino zelenih čilij, ki jih dodate. Zmečkanje zelenih čilij naredi curry še vroče, kot če jih samo dodate v celoti ali jih sekate. Country Captain Chicken Curry zamrzne teden, tako da sem vedno naredil dvojno serijo in nekaj dni kasneje zamrznil nekaj za drug obrok. Ko ste pripravljeni za jesti, samo pogrevajte in okrasite s svežimi sesekljanim koriandrom in pripravljeni ste iti! Dodajte hrustljavo zeleno solato in je odlično dobro zaobljen obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 kg / 2 lbs piščanca na kosti, razrezane na 3 "kosi
- 1 žlica česna paste
- 1 čajna pasta
- 1/2 žličke
- kurkuma v prahu
- 1/2 tsp sveže mletega črnega popra
- 1/2 žličke
- rdeči čilski prašek
- Sok 1 limete
- sol po okusu
- 5 žlici sunflower / canola / zelenjava
- olje za kuhanje
- 3 velika čebula narezana na tanko
- 2 sveže zelene čili
- 1/2 skodelice nesprte piščančje brozge / zaloge
- 1/4 skodelice sesekljan svež korijander, da okrasite
Kako narediti
- Piščance, česen in ingverja, kruhovega, popra in čilijastega prahu, apnenčastega soka in soli po okusu v skledo. Dobro premešajte, tako da je piščanec lepo prekrit. Pustite najmanj 30 minut za mariniranje. Daljši čas boste marinirali bolje. Ponavadi to počnem pred večerjo in posodo pokrivam z objemom in hladilnikom, vendar to ni obvezno.
- Topite 3 žlice sončničnega / kanolskega / rastlinskega olja za kuhanje v globokem, težkem dnu posode na srednji vročini. Ko je vroče, dodajte narezane čebule in juha, dokler niso bledo zlate rjave barve. Vzemite polovico ocvrtih čebul iz olja z žlebasto žlico in jih položite na brisačo za kuhinjsko posodo in pustite za kasnejšo uporabo.
- Na drugo polovico ali čebulo dodajte preostale 2 žlici vašega olja za sončnično / oljno in zelenjavno olje, zelene čilije in marinirane piščance ter juha, dokler piščanca ni porjavljena ali zlata. Mešajte / obračajte pogosto, da piščancu preprečite, da bi sežgala in jo držala na dnu posode.
- Ko je porjavel, dodajte piščančje juhe / stalež, kuhajte vročino, pokrijte in kuhajte, dokler piščanca ni na voljo. Odstranite pokrov iz posode in posušite večino tekočine / omaka.
- Ko je zamašek večinoma izhlapel, izklopite toploto. Okrasite s preostalimi, rezerviranimi ocvrto čebulo, sesekljanim koriandrom in služi.
- Country Captain Chicken okusi okusno z vročim, sveže izdelanim Chapatisom ali brez navadnega kuhanega riža Basmati in zelene solate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 682 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrij | 471 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 70 g |