Beseda Tikka pomeni koščke, koščke ali koščke. Piščanec Tikka Masala je okusna severno-indijska jed, v kateri so pred marinirani kosi piščanca na žaru in nato dodani v debelo kremasto omako. Rezultat je ljubek okus smokey. Lahko kuhate in zamrznete to jed dovolj dobro ali marinate piščanca pred časom in tudi naredite (ne dodajte smetane) in zamrznite omako vnaprej. Potem, ko ste pripravljeni služiti, piščanca preprosto žarite in segrejte skozi omako, dodajte smetano in pikino in omako pomešajte, nato pa služite. Vroči piščanec Tikka Masala z vročim Naanom (s kvasovkanim tandoorjem).
Kaj boste potrebovali
- Za piščančje marinade: 1 skodelica svežega jogurta (ne smete kislo)
- 1 skodelica drobno sesekljanih svežih listov koriandra
- 2 tbsps pasta za ingver
- 3 žlice česna paste
- 3-4 žlici garam masala
- 6 žganci / 2 suha rdeča čilija
- 3 tbsps apnenec / limonin sok
- 1/2 žlica oranžne barve hrane
- 1 kg piščanca (dojke ali stegna) brez kože in razrezane na 2 "kosi
- Za zrnca: 2 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 6 stroka česna sesekljan
- 5 žetonov kardamom
- 1 pločevinka (400 g sijaj) sesekljan paradižnik ali 6 srednje velikih svežih paradižnikov sesekljano drobno
- 2 tbsp
- garam masala
- 2 tsps mehko rjavi sladkor
- 1 skodelica enojne smetane
- 3 žlici mandljev blanched in mlet v pasto
- 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- Sol po okusu
Kako narediti
- Sesekljani koriander zmešajte (obdržite nekaj za obleke) in vse druge sestavine marinade (razen jogurta) do gladke paste v predelovalniku hrane .
- Zgoraj premešamo v veliko skledo in dodamo jogurt. Dobro premešaj. Dodajte piščančje kose in dobro premešajte. Pokrij skledo in hladilnik. Dovolite, da se čez noč čez noč.
- Piščanco napolnite na nabodala in jih pripravite.
- Segrejte pečico ali žar do srednje visoke (200 C / 400F / oznaka plina 6). Postavite ražnjake na rešetke za žar v pečici s podstavkom pod za ulov dripov. Pečemo odprto, dokler piščanca ni na vseh straneh rjavkasta in nežna. Pazite.
- Izdelati omako / omako: Olje segrejte v globoki posodi na srednjem ognju in dodajte čebulo. Kuhajte do mehkega.
- Zdaj dodajte kardamom in česnom. Fry 2-3 minute.
- Dodajte garam masala, rjavi sladkor, paradižnik, mandeljne snovi in dobro premešajte. Kuhajte, dokler paradižnik ni mehak in se oblikuje gosta pasta.
- Dodajte na žaru piščanca Tikka (kosi / kosi) in premešajte. Kuhaj 10 minut.
- Kremo dodamo in dobro premešamo. Izklopite plamen.
- Posarite posodo s sesekljanim listjem koriandra in služite vroče z niansami .
Nasvet: Da bi dobili resnično okus smokey v domači piščanci Tikka Masala:
- Naredite majhno skledo iz aluminijaste folije in jo položite na kuhano piščančje Tikka masale, ko jo kuhamo.
- Medtem ko kuhate curry, spali kroglico velikosti krogličastega kroglice do rdečega vročega. Ta kos premoga postavite v folijo 'skledo' in takoj pokrijte piščančje jed.
- Pustite, da stoji 5 minut. Odkrijte, odstranite premog in folijo "skledo", okrasite piščanca Tikka Masala in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 891 |
| Skupna maščoba | 45 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 18 g |
| Holesterol | 230 mg |
| Natrij | 618 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 78 g |