Ta puding, ki ga je mogoče narediti, je priljubljena po vsej Indiji, vendar jo je še posebej dobro razvil Parsis, Mangaloreans (tako iz zahodne Indije) in Anglo-Indijanci. Lahko se parijo v tlačnem kuhališču ali pečemo v peči.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice polnomastnega mleka (približno 1 liter)
- 7 jajc
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 mošjega muškatnega prahu
- 1 tsp vanilla essence
Kako narediti
- Pripravite kalupe / puding skodelice / ramekin skodelice za kremo z zelo mastjo z rahlim mastjo.
- Segrejemo 1/2 skodelico sladkorja z 1 čopičem vode v posodi, dokler se ne stopi in postane zlato rjav. Te karameliziranega sladkorja vlijemo v puding kalupe / puding skodelice / ramekin skodelice in vrtite, da premazamo stranice plesni. Pazite, da se ohladi.
- Če pečete, segrejte pečico na 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Mešajte jajca in preostanek sladkorja skupaj v veliki skledi in zmešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zdaj dodajte mleko, vanilino esenco in muškatni orešček in ponovno mešajte.
- To zmes prelijemo v kozarce / puding skodelice / ramekin skodelice, ki jih uporabljate, da jih napolnite 3/4 poti do vrha.
- Če pečemo: skodelice za kalupe / pudinge / ramekin skodelice postavimo v veliko globoko pekač. Nalijte vročo vodo v pekač, dokler ni približno 1 "pod robom kalupov.
- Če se pari v tlačnem kuhališču: v tem primeru je priporočljivo uporabiti en kalup. Postavite plesen v tlačni posoda - dvignite kalup s tlačnim kuhalnim obročem (ali prevrnjenim kovinskim posodom z ravnim dnom). Zelo pazljivo vlijte vodo v tlačni kuhalnik, dokler ni približno 2 "pod robom kalupa.
- Če pečete v pečici: Kuhajte približno 45 minut ali dokler kremo ni čvrsto. Preizkus z vstavljanjem zobotrebca v sredino. Če pride ven čisto, se puding naredi.
- Če se pari v tlačnem kuhališču: Kuhajte pol ure in preverite, ali je spodnja mehakost zgoraj.
- Ko ste kuhani, ohladite puding in nato ohladite v hladilniku eno uro ali dve.
- Za servisiranje, postavite ploščo nad skodelico / puding skodelico / ramekin skodelico, trdno držite na mestu in nežno preklopite. Puding se bo obrnil na ploščo, karamel navzgor! Izlijete nekaj preostalih karamelov (če jih imate) čez puding in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) |
|---|
| Kalorije | 325 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 259 mg |
| Natrij | 163 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 13 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)