Ta puding, ki ga je mogoče narediti, je priljubljena po vsej Indiji, vendar jo je še posebej dobro razvil Parsis, Mangaloreans (tako iz zahodne Indije) in Anglo-Indijanci. Lahko se parijo v tlačnem kuhališču ali pečemo v peči.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice polnomastnega mleka (približno 1 liter)
- 7 jajc
- 1 skodelico sladkorja
- 1/2 mošjega muškatnega prahu
- 1 tsp vanilla essence
Kako narediti
- Pripravite kalupe / puding skodelice / ramekin skodelice za kremo z zelo mastjo z rahlim mastjo.
- Segrejemo 1/2 skodelico sladkorja z 1 čopičem vode v posodi, dokler se ne stopi in postane zlato rjav. Te karameliziranega sladkorja vlijemo v puding kalupe / puding skodelice / ramekin skodelice in vrtite, da premazamo stranice plesni. Pazite, da se ohladi.
- Če pečete, segrejte pečico na 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Mešajte jajca in preostanek sladkorja skupaj v veliki skledi in zmešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Zdaj dodajte mleko, vanilino esenco in muškatni orešček in ponovno mešajte.
- To zmes prelijemo v kozarce / puding skodelice / ramekin skodelice, ki jih uporabljate, da jih napolnite 3/4 poti do vrha.
- Če pečemo: skodelice za kalupe / pudinge / ramekin skodelice postavimo v veliko globoko pekač. Nalijte vročo vodo v pekač, dokler ni približno 1 "pod robom kalupov.
- Če se pari v tlačnem kuhališču: v tem primeru je priporočljivo uporabiti en kalup. Postavite plesen v tlačni posoda - dvignite kalup s tlačnim kuhalnim obročem (ali prevrnjenim kovinskim posodom z ravnim dnom). Zelo pazljivo vlijte vodo v tlačni kuhalnik, dokler ni približno 2 "pod robom kalupa.
- Če pečete v pečici: Kuhajte približno 45 minut ali dokler kremo ni čvrsto. Preizkus z vstavljanjem zobotrebca v sredino. Če pride ven čisto, se puding naredi.
- Če se pari v tlačnem kuhališču: Kuhajte pol ure in preverite, ali je spodnja mehakost zgoraj.
- Ko ste kuhani, ohladite puding in nato ohladite v hladilniku eno uro ali dve.
- Za servisiranje, postavite ploščo nad skodelico / puding skodelico / ramekin skodelico, trdno držite na mestu in nežno preklopite. Puding se bo obrnil na ploščo, karamel navzgor! Izlijete nekaj preostalih karamelov (če jih imate) čez puding in služite.
Navodila za prehrano (na uslugo) |
---|
Kalorije | 325 |
Skupna maščoba | 12 g |
Nasičena maščoba | 5 g |
Nenasičena maščoba | 4 g |
Holesterol | 259 mg |
Natrij | 163 mg |
Ogljikovi hidrati | 42 g |
Prehranske vlaknine | 0 g |
Beljakovine | 13 g |
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)