Mangosi so povezani z gadjami in pistacijami
Mango so super sladko-kamnita plod tropskih dreves, ki se gojijo v veliki meri v toplem subtropskih predelih po vsem svetu. Angleško edinstveno obliko mango prihaja iz latinske Mangifera indica, ki pomeni mango-rastlino iz Indije. Mango je član družine Anachardiaceae, ki vključuje strupeni bršljani, gaberje in pistacije . Znana je tudi kot manga, manga, manga, mangou in marmor v drugih delih sveta.
Mangoji so v Južni Aziji gojili več tisoč let in dosegli vzhodno Afriko in pozneje po vsem svetu. Danes se goji v Braziliji, Mehiki, Zahodnih Indijah in Bermudi, Indija pa še vedno prevladuje, kar predstavlja skoraj polovico svetovnih mang, medtem ko je Kitajska drugi največji proizvajalec mang.
Mango zgodovina
Izvorno v jugovzhodni Aziji in Indiji, mango je domnevno najbolj razširjeno sveže sadje na svetu, pri čemer svetovna proizvodnja presega 17 milijonov ton letno. Mehika je največji izvoznik mang v svetu.
Mangove sorte
Obdelana več kot 6000 let, mango prihaja v več kot 50 sortah, v barvi od zelenkaste, rumenkaste do rdečkaste, pogosto obarvane z vijolično, rožnato, oranžno-rumeno ali rdečo. Najbolj priljubljene sorte mango vključujejo Valencia Pride, Edward, Kent in:
Haden: indijska manga, naj bi bila ena izmed najbolj navdušenih sort mangov.
Ta sorta je bila popularna kot sorta, ki se je razvila samostojno, na Floridi v zgodnjem 20. stoletju.
Tommy Atkins: Ta vijolična / rdeča mango ima dolg rok trajanja in ne zlepa ali modrikasto. Za uvoz je bolj ekonomično in zato obsega približno 80% mang, ki se prodajajo v Združenem kraljestvu in Združenih državah.
Ataulfo Mango: Poimenovan po pridelovalcu Ataulfo Morales Gordillogolden, ti so rumeni in na splošno tehtajo med 6 in 10 unčami, s tanko jamo in slanim okusom.
Kako zmanjšati Mango
Mango so ovalne oblike in imajo ravno jamo neposredno sredi plodov. Ko si kosite mango na tretjino, boste na sredini obrežete dve paralelni rezini, ki sta približno 3/4 palca, odvisno od velikosti manga. Oba robova, ki ste jo odrezali, imenujemo lice. Ne potrebujete srednjega dela, ki ga izrežete. Pri rezanju lupin boste uporabili nazobljen nož, da bi "lubje" na obrazu, tako da boste naredili po dolžini in križno rezanje. Vsak kos mora biti približno 1,5 cm narazen, kosi pa ne smejo iti skozi kožo. Ko je vsak obraz vaših obrazov kuban, uporabite obroč kratkega stekla, da bi kocke zdrsnili stran od kože.
Če živite v toplem podnebju, lahko enostavno rastejo svoje.
Več o receptih Mangos in Mango:
• izbor Mango, shranjevanje in zamrzovanje
• Nasveti Mango za okus, teksturo in kuhanje
• Mango Lore in Legends
• Mango Recepti
Kuhinjske knjige
| • | Velika knjiga Mango: Vodnik z recepti |
| • | Mongo Mango Cookbook |
| • | Velika eksotična sadna knjiga |
| • | Little Hawaiian Mango & Papaya Cookbook |
| • | Več Cookbooks |