Tradicionalna Dundee torta prihaja iz, brez presenečenj, Dundee na Škotskem. Torta je značilna poleg drugih bogatih sadnih peciva s kroglami bledih mandljev na površini torte.
Obstaja veliko različic Dundee Cake, ki vse trdijo, da je "ena", vendar običajno vsako lepo bogato sadno torto bo to delo. Ta torta je tako blizu, da pridem do prave tradicionalne torte, saj vsebuje mandlje, viski in pomarančne lupine.
Dundee je tudi rojstna hiša britanske marmelade, zahvaljujoč družini Keiller, ki se običajno pripisuje prvemu komercialnemu dostopu do zajtrka. Kot taka, čista in resnična torta Dundee vključuje oranžno oranžno lupino in jo tako povezuje z izdelavo marmelade v mestu. Ta recept vključuje malo od obeh in tako ima precej citrus tang za to.
Ker je to tudi škotska torta, se tradicionalno sladek viski uporablja za okus torte. Vendar, če viski ni tvoj tip, potem lahko uporabite žganje ali celo šerif.
Kaj boste potrebovali
- 5 1 / 2oz / 150g masla, rahlo mehča
- 5 1 / 2oz / 150g mehkega, temno rjavega sladkorja
- 3 velika jajca iz proste reje
- Odrgana lupina 1 velika oranžna
- 8oz / 225g navadne moke ali večnamenske moke
- 2 žlički pecilni prašek
- 1 žličke
- mešana začimba (mešanica Pumpkin Pie je dobra alternativa)
- 1 lb / 450 g suhega sadja -
- sultanov, ribezov in rozin
- 2oz / 55g kandirano lupino, sesekljano
- Česarske češnje 2oz / 55g, prepolovljene (neobvezno)
- 1 žlica sladkega sladkaja (ali žganje, če vam je ljubše)
- 115 g / 4 oz celih bledih mandljev
Kako narediti
- Pečico segrejte na 300F / 150C / Gas 2.
- Obrnite kositrovo kosmičevo 8½ "/ 22 cm z maščobnim papirjem ali pekačem in rahlo zmešajte z malo masla.
- Vložite maslo, sladkor in lupino v veliko sobno skledo. Maslo smetite v sladkor do lahkega, gladkega in kremastega z uporabo vilice ali električne roke.
- Mešamo moko s praškom za peko in zmešano začimbo. Beat eno jajce v smetano maslo, nato pa premagati v tretjini moke. Ponovi, dokler se ne porabijo vsa jajca in moko.
- Dodajte sadje, citrusno lupino in češnje (če jih uporabljate) v mešanico in dobro premešajte, vendar nežno - ne želite, da bi previdno prevrnili pogačo - dokler se vse plodovi ne vključijo v mešanico.
- Nazadnje mešajte v viski z žlico ali lopatico.
- Zmešajte zmes v pripravljen kositer in nežno poravnajte površino. Kuhajte v predhodno segreti pečici 1 uro, nato pospravite mandljeve mandlje v krogle na vrhu in vrnite torto v pečico. Kuhajte še eno uro ali dokler pogača ni globoka, zlato rjava.
- Odstranite torto iz pečice in jo položite na ohišje za hlajenje in pustite torto, da se ohladi v kositru. Ko se ohladi, je pripravljen za jesti.
- Kolač ohranja dobro, če je shranjen v nepredušni kositer.
Opombe o izdelavi torte v Dundeeju:
Ne pečajte pečenja te torte, je visoka v sladkorjih in sadju ter potrebuje daljšo upočasnjeno pečenje, da se prepričate, da ne gorijo. Če menite, da je prehitro prepletanje prehitrega vročine, imajo vse pečice svoje lastne fizikalne lastnosti.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 654 |
Skupna maščoba | 30 g |
Nasičena maščoba | 12 g |
Nenasičena maščoba | 12 g |
Holesterol | 155 mg |
Natrij | 585 mg |
Ogljikovi hidrati | 93 g |
Prehranske vlaknine | 7 g |
Beljakovine | 11 g |