Več o tem zdravem celotnem žitu
Kaj je Freekeh?
Skratka, freekeh je pšenica, nič drugega. To je to. No, tam je malo več, zato nadaljujte branje. Freekeh, včasih napačno označen kot "freekah" ali "frikeh"), je mlada zelena pšenica, ki je bila nazdravljena in razpokana . To je zdravo hrano iz žita, podobno kot bulgurska pšenica , pšenična jagode in druga celuloza .
Čeprav je freekeh že več stoletij, se lahko njegovo nedavno ponovitev nadaljuje nazaj v segment Oprah , v katerem je bil freekeh predstavljen leta 2010.
Freekeh je del prehrambenega in zdravstvenega trenda "starodavnega zrnja", ki vključuje tudi kvinoje in teff in je zelo priljubljen med vegetarijanci in vegani . Lahko občasno vidite freekeh imenovan farik ali celo frik.
Zakaj naj pojedem Freekeh?
- Vlakna, vlakna, vlakna! Izjemno visoko vsebnost vlaken v freekehu je pripisana težo (ker vas vlakna napolnijo in vas čutijo polne), in če že ne jedo dobro uravnotežene prehrane, bi verjetno uporabljali več vlaknin v vaši prehrani .
- Cela zrna, kot je freekeh, so polna bistvenih hranil, kot so selen, kalij in magnezij.
- Tako kot quinoa , je freekeh odličen vir beljakovin za vegetarijanske in vegane .
Kje najti Freekeh
Mnoge lokacije za celotno hrano so nabavile freekeh skupaj z ostalimi pakiranimi celimi zrnami, vendar za razliko od drugih celih zrn, se v oddelku za razsutem stanju hrane redko nahaja freekeh. Občasno boste morda našli freekeh v etničnem prehrambenem prehodu skupaj z drugimi srednjimi vzhodnimi živili.
Wegman in mnogi manjši koopi in ekološki trgovci imajo to zrno. Uvozniki Freekeh imajo na svojih spletnih mestih lokatorje trgovin. Tukaj je ena in seveda je na voljo na spletu. Prav tako prihaja z okusom tamarije ali rožmarina, kadulje žajbelj. Če imate lokalnega trgovca na Bližnjem vzhodu , lahko tudi uvažajo uvoženo blagovno znamko.
Oglejte si tudi: Nakup spletnega mesta Freekeh
Kuhanje z Freekehom
Tako kot bulgurska pšenica je freekeh celo zrno, vendar se običajno prodajajo razpokane, kar povečuje uporabnost, saj se čas kuhanja zmanjša, vendar ne spremeni njegove hranilne vsebnosti. Počutje ali ne, je freekeh zdrav zdravo žito. Celoten freekeh (neprekinjen) traja približno 45-50 minut, dokler raztrgana sorta traja približno 15-20 minut, da se mehča in kuhata temeljito.
Če želite pripraviti freekeh, boste potrebovali malo več kot 2: 1 razmerje med tekočino in freekehom, tako da bo približno 2 1/2 skodelice vode ali rastlinske juhe za vsako skodelico freekeh. Simmer freekeh, pokrit, 15-20 minut. Ko se tekočina absorbira in zrna so mehka, so pripravljena za uporabo. Nekateri ljudje raje kot testenine raje kuhajo freekeh v slani vodi z malo olja, toda to je osebna želja.
Če ste že navajeni kuhati s celimi zrnci, potem boste imeli veliko idej za uporabo freekeh, od celih žitnih solat, do pilaf, mešanice, rižota, tabulija in juhov . Če to lahko storite z rižem, lahko to storite s freekehom. Freekeh suši , kdorkoli?
Frekéh prehranske informacije
Z manj kot gramom maščobe na serviranje, je freekeh živila brez maščobe in skoraj brez maščob , seveda pa je tudi vegetarijansko in vegansko , čeprav je pšenica brez glutena.
Posoda freekeh (ena četrta skodelica, surova) vsebuje zdravo 8 gramov beljakovin , manj kot 130 kalorij in 4 g vlaknin . Vegetarijanci in vegani morajo opozoriti, da tudi freekeh vsebuje veliko cinka, če je to ena izmed vaših skrbi. In gospe, tudi če je to ena od vaših skrbi. In dame, tudi v železu je veliko .