Ime te božične torte je lahko zmedeno angleškim govorcem, vendar se beseda Pascua nanaša tako na Velikonočni kot na božični jezik v španščini. Pan de Pascua naj bi se razvil iz dveh drugih počitniških kruhov, nemškega ukradenega in italijanskega panetona . To je bogata, gosta začimbna torta, okusljena z rum (ali pisco) in napolnjena s suhim sadjem in oreščki. Postanite Pan de Pascua z začinjeno alkoholno kavo, ki se imenuje cola de mono (rep opice), drugo čilsko praznično tradicijo. Čeprav to ni tradicionalno, bi ta torta bila okusna zajeta v marcipanu .
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica masla, mehka
- 1/3 čaša svetlo rjavi sladkor
- 1/2 skodelice sladkorja
- 4 jajca, pri sobni temperaturi
- 3 skodelice moke
- 1 čajna žlička soda
- 1 žlica cimeta
- 1/2 žličke žlindre
- 1/2 čajna žlička muškatnega oreščka
- 3/4 žličke soli
- 3 žličke pecilnega peciva
- Zest oranžne barve
- Zest ene limone
- 1 žlica močne kuhane kave
- 1/2 skodelice žganja, pisco ali rum
- 1/2 skodelico izhlapenega mleka
- 2 žlici janeža z okusom janeža
- 1 žlica kisa
- 1 skodelice, drobno sesekljane
- 1/2 skodelice posušene češnje, drobno sesekljane
- 1/2 skodelice zlati rozini, družinsko sesekljan
- 1/2 skodelice rozin, drobno sesekljan
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 stopinj.
- Kremno maslo s sladkorji do gladke in kremaste.
- Dodajte jajca eno naenkrat, dokler se dobro ne meša.
- Sestrite suhe sestavine skupaj. Mešajte sadne kozarce v suhe sestavine.
- Zmešajte kavo, žganje ali rum, izhlapljeno mleko, aromo arome, vanilijo in kis skupaj.
- Nadomestno dodajanje mokrih in suhih sestavin v mešanico masla / jajc, dobro mešanje.
- Zložite v oreščkih in suhem sadju.
- Postavite spodnji del 9-palčnih vzmetnih ploščic s krogom voščenega papirja.
- Testo sperite enakomerno v ponev.
- Pečemo torto 45 minut. Brez odstranitve torte iz pečice previdno potresemo nekaj presejanega sladkorja v prahu na vrhu torte, nato pa pečemo še 15 minut več.
- Preverite torto za donošenje: lesni nabiralnik, vstavljen v sredino torte, naj se čisti. Če torta še ni končana, jo vrnite v pečico in ponovno preverite vsakih 5 ali 10 minut, dokler ni končana.
- Pustite, da se 15 minut kruha ohladi v ponvi na stojalu.
- Medtem ko se torta ohladi, naredite zaledenitev. Odstranite 1 skodelico slaščičarskega sladkorja v skledo. Dodamo topljeno maslo, ščepec soli in 1/2 žličko vanilije. Premešajte 1 - 2 žlici mleka ali več, da dosežete želeno konsistenco.
- Odstranite torto iz posode in sipajte vrh z ledom. Cake hranijo do dva tedna v hladilniku, zavite v plastiko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 480 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 458 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 6 g |