Današnja verska sestava Latinske Amerike je relativno raznolika, vendar je močna katoliška dediščina označila te kulture na različne načine. Ena od teh je hrana carine zgodaj spomladi.
Za tiste, ki vadijo katoliško vere, Lent - sezona, ki vodi do Svetega tedna in Velikonočni, je čas pogoste (vsaj tedensko) abstinence od rdečega mesa. To je bilo prvotno načrtovano kot pokroviteljska praksa, vendar je bilo razvitih toliko okusnih jedi iz vegetarijanskih in morskih sadežev, da je današnja tradicionalna hrana za posteljo pogosto daleč od žrtve. Dokaz za to je dejstvo, da tudi tisti, ki ne izgovarjajo katolicizma, se navdušeno pridružijo običaju jedi teh posebnih jedi v tem času leta.
Ko načrtujete meni za svojo velikonočno večerjo , naj vas navdušijo te časovne počitnice latinske in karibske hrane. Zakaj ne bi dodali enega ali več na vašo praznik? Morda boste ugotovili, da ste pravkar začeli novo tradicijo.
01 od 09
Stročnica za kozice (Peru)bonchan / Getty Images Plus Peru ima veliko različnih čupkov ali krepko, zelo okusne suše, narejene z beljakovinami, krompirjem, drugo zelenjavo in mlekom. Ta kozica je nastala v mestu Arequipa in je še posebej iskana v sezoni Lenten, ko se ljudje vzdržijo rdečega mesa. Ena od značilnih značilnosti tega posebnega čajevca je, da je postrežena na vrhu z ocvrtim jajcem!
Chupe de Camarones iz Peru Delights
02 od 09
Pobegnjena riba (Jamajka)rogkov / Getty Images Plus Nekatere države namočene surove ribe v apnenčnem soku in jo kličejo Ceviche , vendar Jamaicans ribe ribe in dodajajo veggije, preden ga marinirajo. Rezultat? Escoveitched (ali Escovitch) ribe , slasten otok stvaritev, ki ga navdihuje kuhinja španskih potnikov pred stoletji. Tako kot pri toliko jamajških jedi ta šteje škotski poper in vsepovsod med svojimi sestavinami. Če ste ljubitelj rib, je to potrebno.
03 od 09
Salted Codfish (celotna Latinska Amerika)Cynthia Nelson Soljena trska iz Španije je sestavina, ki se je vsadila v večino držav španskega novega sveta, in najpogosteje boste našli posode, ki jih boste imeli med Lentom in Svetim tednom. Tudi ko je pripravljen z navadnimi lokalnimi sestavinami, se bacalao (kot je znano v španščini) običajno šteje za posebno počitniško potovanje.
Čeprav vsaka regija pripravlja bacalao v nekoliko drugačnem slogu, je treba to posušeno ribo nekaj ur ali čez noč namočiti, da jo ponovno reahidiramo in večino soli speremo. Ne pustite, da vas to odvrača, ko raziskujete to zanimivo sestavino.
04 od 09
Romeritos (Mehika)Robin Grose Te kmečke zelenice so nujno na mizah v osrednji Mehiki, tako v času Kristusovega kot tudi v času svetega tedna. Pravi romeritos zeleni je težko najti zunaj svoje rodne zemlje, vendar pa je špinača sprejemljiv nadomestek za tiste, ki jo potrebujejo.
Romeritos lahko pripravimo na več načinov, toda najbolj znana antena s to sestavino se imenuje revoltijo , ki jo sestavljajo zelenjava, kuhanega v molu omaki (pogosto s krompirjem in rezinami kaktusa) in jedo s kozicami ali malo kozicami fritters.
05 od 09
Sirna juha (Nikaragva)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso je tisto, kar Nicaraguans imenuje ta slana juha, izdelana okoli tega leta. Da, vsebuje sir, pa tudi koruzo masa harina (koruzno moko, ki se uporablja za izdelavo tortil in tamales), ki doda čudovit okus in teksturo in je precej vložen. Ta precejšnja jed ne bo pustila, da bi se z mizi lačni.
Sopa de Queso (Nikaraganska sirna juha) iz Latinske kuhinje
06 od 09
Chipa (Paragvaj)196 okusov Več južnoameriških držav ima svoje različice majhnega pšeničnega kruha, narejenega s sirom . Ta rustikalna paragvajska različica, izdelana s tapioka škroba (cassava ali manioc moke) in aromo z janežjo semen, navadno uživa v tej državi med Svetim tednom. Čeprav so majhne po velikosti, so te hlebice okusne in naravno brez glutena.
Paragvajska Chipa od 196 okusov
07 od 09
Sladki fižol (Dominikanska republika)Dominikanska kuhanje Če ste mislili, da je zelje fižolov edini fižol, ki se lahko dezertira , ste za veliko presenečenje in resnično zdravljenje - dobesedno. Habichuelas con dulce , ali sladki fižol, je ikona Dominikanske udobne hrane, ki se ponavadi izvaja samo med Lentom in Svetim tednom. Fižol kuhamo do mehkega, nato piškotenega in pomešanega s kokosovim mlekom, izhlapljenim mlekom, sladkorjem in začimbami, da dobimo zelo domače posodo, ki vas ogreje v notranjost in zunaj, tako kot rižev puding . Presenečite svojo družino s piškotovim fižolom za sladico!
Habichuelas con Dulce (sladka kremo fižola) iz Dominikanske kuhinje
08 od 09
Rosca de Pascua (Argentina in Urugvaj)Rebecca T. Caro cc za 2,0 Čeprav so podobni videzu in okusu za praznične kvasne kruhe, ki so jih ob drugih priložnostih pojedli (npr. Mehiški Rosca de Reyes ali trije kraljevi kruh), je to krožno ali ovalno hlebčasta hlebca iz Argentine in sosednjega Urugvaja tradicionalno na velikonočni nedelji. Ime pomeni " Velikonočni prstan ". Znamka je preprosta ali pa jo peclja bolj razvejana in okrašena, vendar poskusite!
09 od 09
Capirotada (Mehika)Emma Farrer / Getty Images Ta bogati kruhni puding , že starodavni v Španiji, je prišel v Mehiko med kolonialnim obdobjem in se je razvil iz slanega česna in mesa / perutnine na to sladko, vegetarijansko različico, ki je bila med Holy Weekom skorajda vsestranska hrana (zajtrk, prigrizek, ali sladica).
Rečeno je, da ima vsaka sestavina v današnji kapirotadi religiozen pomen: kruh je Kristusovo telo, med ali sirup predstavlja njegovo kri, vsi nageljni so žeblji, s katerimi je bil križan, cimetova palica je križ , in sir je list, v katerega je bil zavit.