Ta krompir Delmonico je super enostaven za pripravo z ostanki ali sveže kuhanega in kocke na kocke. Krompir se peče v beli omaki z razrezanimi sirimi in maslenimi drobtinami.
Imenovani po restavraciji v New Yorku, kjer so bili ustvarjeni, krompir Delmonico segajo v 19. stoletje. Ta različica je narejena s preprosto belo omako in razrezanim švicarskim ali cheddarskim sirom.
Kaj boste potrebovali
- 8 srednjih Yukon zlata ali rdečih kož
- krompir , kocke (1/2-palčne kocke)
- 6 žlici masla, razdeljeno
- 4 žlici moke
- 2 skodelice mleka, pol in pol ali lahke smetane
- košer sol in beli poper ali sveže mlet črni poper
- 2 kilograma zlata ali rdečega krompirja Yukon, narezana in kuhana, dokler ni le razpisan
- 1 skodelico rezan Gruyere ali švicarski sir ali blago cheddar
- 1 skodelica mehkih krušnih drobtin
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- Splošno maslo plitvo pekač.
- Krompir položite v srednji ponvi in pokrijte z vodo. Dodajte približno 1 čajno žličko soli in jo zavrite. Pokrijte posodo in zmanjšajte toploto na nizko. Simmer za približno 12 do 15 minut, ali dokler samo ponudba. Odcedimo in pustimo stran.
- Najprej naredite omako. Melite 4 žlice masla v ponvi na majhnem ognju; Mešamo moko v topljeno maslo. Kuhajte in premešajte 2 do 3 minute, vendar ne pustite roux rjave barve. Postopoma premešajte v mleku in nadaljujte kuhanje na majhnem ognju, neprestano mešanje, dokler omaka ne začne izginjati. Začinite s soljo in poprom.
- Kombinirajte odceden krompir z omako. Prenesite krompir in omako na maslo za pečenje. Potresemo sesekljani sir nad krompirjem.
- Krušite drobtine v skledo. Preostali 2 žlici masla zmešajte in drobite s krušnimi drobtinami, dokler niso temeljito prekriti.
- Drobne kruhke potresemo nad krompirjem.
- Krompir pečemo približno 20 minut ali dokler se drobtine lepo ne utrjujejo, in potapljanje se bori čez robove.
Različica
Delmonico krompir s česnom: pritisnite 2 klinčki česna ali drozge in kozarca fino. Dodajte na maslo v ponvi in pustite 1 minuto. Dodajte moko in nadaljujte s receptom.