Ta neverjeten bananski recept za kruh je neverjetno vlažen in neverjetno okusen. Temelji na Nigella Lawson receptu za banan kruh. Izpuščene rozine izpustim in dodam lepo bourbonsko glazuro. Toda srce kruha je njena, in fant ve, kaj počne. Nekateri hlebci so lahko tako suhi! Bourbon in velikodušne količine zrele pire banane ohranijo ta kruh izredno vlažno. Teksturo lahko ohranite tudi gosto in vlažno, če ne premešate tekočine. Ne želite, da se testo postane glutensko (kar bo povzročilo žvečenje!)
Kruh sama ne zadržuje njegove vsebnosti alkohola, ampak glazura. Če želite poskrbeti, da glazura ne vsebuje alkohola, v ponvi segrejte bourbon za približno dve minuti. Pustite, da se ohladi in nato kombinira s sladkorjem v prahu. Vročina bo kuhala alkohol in brez alkohola!
V ta recept lahko dodate malo kakavovega prahu in čokoladnih žetonov, če želite, da se čokoladno! Tako kruh je tako enostavno narediti pred časom. Prav tako je lahko enostavno zamrznjena in je super housewarming, baby dobrodošla alternativa tipičnim cimetovim zvitkom in pecivo (tipično v moji hiši vsaj!)
Kaj boste potrebovali
- 6 žlici bourbon (ali temni rum)
- 1 1/4 skodelice vse namenske moke
- 2 1/2 žličke pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelico nezaščitenega masla (stopljeno)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 3 srednje velike banane (zrele in pire)
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- Za Glaze:
- 1 žlička bourbon
- 1/2 skodelice v prahu
Kako narediti
- Bourbon v majhnem prtičku segrejte približno dve minuti.
- Odstranite z vročine in pustite v prahi. Maslo in moko posodo s trakom 9x5 palca ali jih usmerite s pergamentnim papirjem.
- Pečico segrejte na 325 stopinj. Mlite, pecilni prašek in sol zlijemo skupaj v posodo srednje velikosti.
- V skledo vašega stojala mešalnik (ali veliko skledo) mešamo skupaj stopljeno maslo in sladkor. Dobro premešajte, dokler ne mešate. Beat v jajcih naenkrat. Nato dodajte v pire banane, ohlajeni bourbon in ekstrakt vanilije.
- Mešanico moke dodamo v tretjo mokro mešanico. Nežno premešajte po vsakem bitu. NE PREKO MIX.
- Zmes vlijemo v pripravljeno posodo in pečemo na srednji stojalo v pečici približno eno uro. Pecite manj časa, če pecite na konvekcijo.
- Preverite njegovo donosnost z zobotrebcem. Moral bi izhajati precej čisto, vendar je v redu, če izgleda malo lepljivo. To je zelo gost in vlažen kruh!
- Postavite posodo na hlajenje.
- Zmešajte bourbon in sladkor v prahu do debela in gladka. Ko se kruh ohladi in odstrani iz ponve, prelijemo po vrhu kruha. Kruh okusi še boljši drugi dan!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 264 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 115 mg |
| Natrij | 299 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |