Pogosto klasični Pissaladiere je zmeden s pico, ki je precej čudna in so tako različna. Pissaladière je aromatičen čebulo, ki je narejena z olivami, sardoni in zelišči, znani iz južne regije Provence, vendar je tako priljubljena, čeprav boste našli v prodaji po vsej Franciji in drugod.
Tart je na voljo na različne načine, kot jedilna kosila, na kosih kot prigrizek ali v škatli za kosilo in se razreže na manjše kvadratke in služi kot kanape ali predjed. Ujemanje rezine Pissaladiere se šteje za hitro hrano, ki izrazu prinaša popolnoma nov pomen.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici masla
- 6 rumena čebula, narezana
- 2 žlički demerara sladkorja (surovi sladkor)
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/2 žličke suhega timijana
- 2 žličke
- balzamični kis
- 1 list Puff pecivo, odmrznjeno
- 20 konzervirani fileji sardona, odcejeni
- 20 oljk v olju, odcejene
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja, po možnosti francoskega
- 2 žličke svežega timijana (sesekljanega)
Kako narediti
Pečica segrejte na 350 stopinj.
Talite maslo v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in demerara sladkor in suté, ki se pogosto mešajo, dokler čebula postane nežna in na tej točki začne postati zlate, bodite previdni, da ne pere čebule, ker lahko to pusti zelo grenak okus na celotno jed.
Kuhan čebulo potresemo s soljo, poprom in timijanom. Mešamo mešanico in prenesite ponev na predhodno segreto pečico.
Kuhajte 20-30 minut, občasno premešajte, dokler čebula ni vihana, zelo mehka in med vmesnim zlatom v celoti, znova preverite, ali se pere.
Dodajte kis v zadnjih 5 minutah kuhanja. Odstranite s čebule iz peči in jih pustite, da se ohladijo, medtem ko pripravljate pecivo za pissaladiere.
Dvignite temperaturo pečice na 425F.
Odloženo pecivo pritisnite v pravokotnik na 12-palčni 18-palčni plošči za peko, ki ga naredi malo okoli robov.
Pecivo razrežite s čebulo, tako da pustite 1 cm testa, ki je razkosan okoli robov peciva. Razdelite filete sardona in oljke na pissaladière v križni vzorec, nato postavite oljko v vsak vzorec pravokotnika, da naredite privlačen iskri.
Pečenje pecite 15 do 25 minut v sredino pečice, dokler se pecivo ne napihne, postane zlato in ohlajeno.
Odstranite pissaladière iz peči in potresemo oljčno olje in svež timij čez vročo površino pršice. Izrežite ga v pravokotnike in služite zelo toplo ali pri sobni temperaturi. Za pakiranje v škatlo za kosilo ali na piknik pustite, da se ohladi, vendar ne postavljajte v hladilnik, ker to uniči okus.
Opomba Cooka: Bodite previdni, da nežno kuhate čebulo. En košček pražene čebule bo celotnemu receptu dalo grenak okus.
Ta pissaladière recept naredi deset obrokov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 291 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 40 mg |
| Natrij | 190 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 14 g |