To je pečena različica znanih Buffalo piščančjih kril, ki so jih izumili lastniki barake Anchor v Buffalu v New Yorku. Malo je bolj zdravo kot njegova globoko ocvrta kola, vendar je vsak del okusno - in v čast prvotne jedi, se prepričajte, da služijo te pikantne krila z modrimi sira dip in zelene palice.
Večina nas misli na Buffalo krila kot bar ali Super Bowl hrano , vendar s svojo spremljavo zelene palice in kremno modrega sira oblačila , pa tudi zelo dober priložnostni obrok. Ta krila so vroča, toda, če vam je všeč, da so vžigalice, preidejo še dodatno vročo omako.
Kaj boste potrebovali
- 4 do 6 celih reber
- 4 kilogram piščančjega krila (bobni in krilke, glej spodaj Recept o receptu)
- 2 žlici rastlinskega olja
- Kosherova sol (po okusu)
- Črna poper (po okusu)
- 1/4 skodelica vsestranske moke
- 1 žlica čilija v prahu (chipotle chili powder)
- 1 pinch cayenne poper
- 1/4 skodelice masla
- 3 do 4 žlice vroče omake (kot so Frank's Red Hot ali Goya)
- 1 žlica jabolčnega kis
- Za oblačila modrega sira:
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1/2 skodelice majoneze
- 2 unci modrega sira (razpadla)
- 1 zelena čebula (tanko narezana)
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
Kako narediti
- Naredite obleko: v srednji posodi združite kislo smetano, majonezo, modri sir, zeleno čebulo, česen, sol in poper. Pokrijte in hramite najmanj 1 uro. Izrežite zeleno v tanke palice. V posodo z ledom in hladno vodo potapljajte najmanj 30 minut in do 1 ure.
- Pekočo ogreto segrejte na 425 F. Piščančja krila sperite pod mrzlo tekočo vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami.
- V veliki skledi piščančje krilce prelijete z rastlinskim oljem in se sezonsko zmešajte s soljo in črnim poprom. V majhni posodi zmešajte moko, čilije v prahu in cayenne. Mleto mešanico potresemo preko piščančjih kril in razpršimo do plašča. Prenesite krila, stran kože navzgor, na dve veliki obroči za pekač in jih pečite približno 45 minut, občasno obračajte, dokler niso ostri.
- V velikem ponevu stopite maslo na srednje nizko temperaturo in po okusu premešajte v vroči omaki, kisu in soli. Dodajte pečene krilce in se obrnite na plašč.
- Pečene krila prenesite v posluženo posodo in jih segrejte z modrimi sipki in zelenimi palčkami. Stisnite malo limetinega soka na modro obleko, po želji.
Recept Opomba
Za rezanje celotnih piščančjih kril v dele, jih postavite na rezalno ploščo in odrežite nasipe krila, zavrzite ali rezervirajte za drugo uporabo, kot je izdelava zalog. Razdelite preostali del krila z rezanjem med sklepom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 545 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 150 mg |
| Natrij | 524 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 42 g |