Obstaja razlog, da je bilo vino v vinskih jamah in podzemnih kleteh na stotine let - idealen način skladiščenja je mogoče dosledno izpolnjevati: hladno, temno, vlažno in mirno okolje. Medtem ko shranjevanje vina ni raketna znanost, je nekaj ključnih točk, ki jih je treba upoštevati, kar bo pomagalo zagotoviti, da vaše vino ima najboljše možnosti za dolgoročno preživetje in optimalno staranje.
Ohrani ga
Optimalno skladiščenje vina je približno 55 F, prekomerna toplota bo povzročila škodo na steklenici vina.
Prav tako želite ustreliti za dosledne temperature, saj bodo dramatična nihanja temperature negativno vplivala tudi na shranjeno steklenico vina. Vlažnost je še en dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri shranjevanju vina. Višja raven vlažnosti pomaga ohranjati krčenje krčenja in dopuščati kisik, kar povzroča dražljivo oksidacijo vina. Idealna vlaga je med 65 in 75%.
Drži jo temno
Najbolj obarvani steklenici vina imajo UV-filtre, vgrajene v stekleno steklo, vendar to ne zagotavlja nujno popolne UV zaščite. Če je vino dosledno v neposredni svetlobi, bo občutno vplivalo na okus vina, ki je posledica prezgodnjega staranja. Običajno so bela vina najbolj občutljiva za razgradnjo svetlobe, vendar pa tudi rdeča barva izgubijo, če so podvrženi prekomerni svetlobi.
Naj bo še naprej
Iz kakršnega koli razloga se zdi, da je vrh hladilnika eden od tistih krajev, kjer ljudje navadno držijo svoje vino.
Mogoče je to všeč, morda je to, da se tam dobro nahajajo lahkotni kovinski vino, vendar je to eden izmed najslabših krajev za vino. Prvič je toplota in neposredna svetloba, potem obstaja nevarnost, da se steklenice izgubijo iz stojala vsakič, ko se odpira in zapira odprtina, vendar pa obstajajo tudi vibracije iz hladilnika .
Stalna vibracija hladilnika ali drugih večjih naprav v neposredni bližini samo razburja vino in lahko zadrži usedline v naselju rdečega vina. Konstantne ali dosledne vibracije bodo uničile vino.
Naj bo vstran
Z namernim shranjevanjem vina na svoji strani boste pomagali ohraniti pluto v stalnem stiku z vinom. To bo zadržalo vlažno pluto, ki bi moralo zadrževati plutovino in omogočiti sovražniku vina, kisika, da se zaplete v steklenico. Ko pride kisik v stik z vinom, rezultat ni dober - vino začne oksidirati (mislite, rjavo jabolko), arome, okuse in barve se začnejo pokvariti.
Vino Hladilniki: Vinske enote
Medtem ko večina nas nima na kamnitih zidovih, vinskih jamah ali podzemnih kleti za naše najljubše vina, obstaja veliko možnosti za oponašanje teh primitivnih, vendar idealnih pogojev. Ker svetloba in vročina v zelo kratkem času uničijo vino, poskrbite, da zaščitite svoje steklenice z obeh, tako da poiščete hladno, temno mesto za zaščito vašega vina. Kleti so idealni objekti za skladiščenje, saj običajno izpolnjujejo hladne in temne zahteve. Če klet ni možnost, potem hranite steklenice v hladnem omaro.
Ali pa, če želite biti bolj naklonjeni s temi osnovnimi pogoji shranjevanja, razmislite o enem od številnih vinskih hladilnikov ali omaric za shranjevanje vina na trgu. Te podnebne nadzorovane omare so na voljo v različnih velikostih in cenah, saj ponujajo le 16 steklenic varno zatočišče za več kot 600 steklenic, prijeten prostor za spanje.
Shranjevanje vina je hitra, samo ne pozabite, da se ohladi, temno, še vedno in vstran, in ugotovili boste, da lahko z vami zanesljivo shranjujete tako kratkoročno kot dolgoročno.