Alsatian Quiche je bogata jajčna pita s slanino in žrebci iz gorske regije Lorraine na severu Francije in je bolj znana kot Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine je bil v preteklih letih prilagojen s skromnega kremastega pireja in pire s piščanci do znatnega sira, slanine in jajčnega tkiva, za katerega je danes znano.
Quiche je več kot dovolj za polnjenje moke sama po sebi, zlasti s stransko solato, in dovolj preprosto za hitro kosilo, prigrizek ali celo za zabave in piknike.
Kaj boste potrebovali
- 1 pecivo iz testa
- 4 rezine slanine, sesekljane na drobne koščke
- 4 sveža jajca brez jajc
- 1 skodelica pol ure in pol
- 1/4 žličke soli
- 1/8 žličke belega popra
- 1/8 žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 skodelica Sir Gruyere, naribana
Kako narediti
Sledite receptu za pripravo peciva.
Pecivo pecite na dovolj velikih, da lahko postavite krožnik za globoko posodo. Rahlo namažite ponev in pecivo s pecivo. Odstranite morebitno preostalo pecivo. Postavite podloženo posodo v hladilnik za počitek, počivajte s pecivo, zagotovite, da se po kuhanju ne boste krčili. Poskusite počitek do 30 minut ali dlje, če lahko.
Pečico segrejte na 375 stopinj.
Ko se sprostite, potresite slanino na spodnji sloj peciva.
Beat skupaj jajca, pol in pol, sol, poper in muškatni orešček.
Postavite kuhinjsko posodo v sredino segretega pečice, nato prelijemo jajca nad slanino in potresemo z razrezanim sirom. Pečemo za 45-50 minut, dokler se jajca ne nastavijo na sredini. Poskusite se izogniti prekomernim kuhanjem (dokler jajca niso trdna), saj kuhanje še vedno kuhanje enkrat iz pečice, rahlo podkavljeno pomeni, da bo imela lepo mehko teksturo, ko se ohladi.
Majhno ohladi, če želite, da se poje toplo (izogibajte se vročini, ko se bo sesulo) ali pustite, da se ohladi. Nikoli ne služite kiča naravnost iz hladilnika, saj bo preveč hladno, okusi se porušijo in tekstura trdi.
Postrezite s svežo zeleno solato na strani.
Naredi 8 obrokov.
Izraz quiche je prevzel nove pomene, saj je pridobil priljubljenost po vsem svetu in mnogi opisujejo kakršnokoli flan, ki temelji na jajčevini, ne glede na to, kako je polnjenje všeč. Quiche Lorraine je izvirno in v mnogih pogledih, najboljše, ko je pripravljeno na avtentični recept.
Razlike na receptu iz originala Quiche Lorraine
Ta recept ima značilnosti slanine, zaradi česar je avtentični recept, lahko, če želite odstraniti slanino za vegetarijansko različico.
Dodajte 3/4 skodelice narezanih, gobic z gobicami in ščepec fino sesekljanega peteršilja
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 435 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 180 mg |
| Natrij | 380 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 16 g |