Vprašanje: Fortune Cookie Zgodovina - kdo je izumil Fortune Cookie?
Kateri so izvor tega popularnega piškotka?
Odgovor: Od kod prihaja piškotek sreče? Preprost odgovor je, da piškotki sreče, kot ga poznamo danes - s svojo značilno obliko in bogastvo, zavito v notranjost - ni kitajski. Sodobni piškotki iz dnevnih bogastev so se prvič pojavili v Kaliforniji v začetku leta 1900. Sledenje kdo je izumil piškotek, da nobena kitajska restavracija ali restavracija ne bi bila popolna brez je težje.
Večina virov dobi bodisi Makoto Hagiwara ali David Jung. Zdi se, da ima Hagiwara močnejšo trditev.
Hagiwara, japonski priseljenec, ki je od leta 1895 služil kot uradni skrbnik japonskih čajnih vrtov, je začel služiti piškotkom na Tea Gardenu med leti 1907 in 1914. (Njegov vnuk George Hagiwara meni, da je pravi datum med leti 1907-1909). Piškotki so temeljili na japonskih senbejskih pečenkah na žaru. Po nekaterih virih; piškotki so namesto sreče hvaležni opomniki in morda so bili Hagiwarini načini zahvaliti javnosti, da ga je dobil, potem ko ga je odpustil rasistični župan.
Medtem se je kantonski domovin David Jung priselil v Los Angeles. Leta 1916 je ustanovil podjetje Hong Kong Noodle Company. Trdil je, da je izmišljen piškot izumil okrog leta 1918, predal pečenim piškotkom, napolnjenim z navdihujočimi deli pisma nezaposlenim moškim.
Vendar pa spletna stran Los Angeles Almanac priznava, da ni preživelih dokumentov, ki kažejo, kako je prišel do ideje.
Leta 1983 je zgodovinsko sodišče v San Franciscu izvedlo lažno sojenje za reševanje tega vprašanja enkrat za vselej. (Sodišče nima zakonitega pooblastila, druga težka kulinarična vprašanja, ki so jih rešili, vključujejo, ali si piščančja juha zasluži svoj ugled kot " judovski penicilin ").
Med sojenjem je nekdo dal sodniku piškotek sreče, ki vsebuje sporočilo: "SF sodnik, ki za LA ne velja za zelo pametnega piškotka." V poštenosti do Daniel M. Hanlon, resnični zvezni sodnik, ki je vodil zadevo, je svojo odločitev temeljil na težjih dokazih, vključno z vrsto rešetk. Še vedno pa ni bilo presenečenje, ko je Sodišče pristalo na Hagiwari in odločilo, da je San Francisco rojstni kraj srebrnega piškotka.
Ni presenetljivo, da je Angelenos zanemaril odločitev: mnogi viri še naprej pripisujejo Jungu z izumljanjem piškotov sreče. Ampak za zdaj, Los Angeles (County) bo moral biti zadovoljni z uradnim rojstnim krajem Salt Cobb in moktailom Temple Shirley.
Ali morda ne. Še ena možnost je, da je piškotek sreče izumil japonski ameriški, ki živi v Los Angelesu. To je trditev imetnikov slaščičarjev Fugetsu-do, družinske in upravljane pekarne v okrožju Little Tokyo v centru Los Angelesa. Po podatkih družine Kito ideja o piškotu sreče je izvirala s svojim dedom Seiichijem Kitoom, ki je leta 1903 ustanovil Fugetsu-do. Medtem ko je slaščičarna hitro postala znana po mochi-sladkih riževih kolačih, skupaj z vsemi iz sladke rdeče fižolove paste na arašidovo maslo - na neki točki je Kito začel izdelovati srebrne piškotke in jih prodajal v kitajske restavracije.
Po njegovih virih je bil navdih omi-kuji - bogastvo napisano na listih papirja, najdenih v japonskih budističnih templjih. (Danes boste našli omikuji-senbei - "srebrni krekerji" - prodani v pekarnah na Japonskem). Njihova spletna stran namiguje na pismo iz leta 1927, v katerem je japonskemu ameriškuu, ki živi v Los Angelesu, izumil piškotek sreče. Obiskovalci trgovine lahko še vedno vidijo prvotne oblike piškotkov za piškotke, prikazane v sprednjem trgovinskem oknu "zbiranje prahu in spominov".
Toda, kje prihaja navdih za sodobne piškote sreče? Kljub dejstvu, da so se bogati piškotki izkazali za tako priljubljene na Kitajskem, ker je plošča kuhane špinače povprečna petletna starost, njihovi izvori so morda kitajski. Vsako jesen (15. dan osmega meseca v kitajskem koledarju, natančno) kitajski praznujejo festival sredine jeseni lune .
Otroci slišijo legendo o tem, kako so kitajci v 14. stoletju odvrgli mongolske zatiralce s skrivanjem sporočil v Mooncakesu (ki mongolci niso želeli jesti). V noči festivala srednjega jesenskega meseca so uporniki napadli in strmoglavili vlado, kar je vodilo k vzpostavitvi dinastije Ming.
No, legenda je le legenda, ne glede na to, kako očarljivo. Današnji Mooncakes ne vsebuje sporočil. Nekateri pa verjamejo, da so v ameriškem železniškem razcvetu iz petdesetih let kitajski železniški delavci prišli z lastnim nadomestkom za moonke, ki jih niso mogli kupiti: domače piškote z dobrimi sporočili.
Kot legenda mooncake, ni nobenega dokaza za to zgodbo. In zahvaljujoč izčrpnim prizadevanjem japonskega raziskovalca Yasuko Nakamachi zdaj vemo, da so kitajski železniški delavci ob približno istem času določili progo, "tsujiura senbei" (riževih piškotov z papirnatimi bogastvai) so bili narejeni v svetišču Hyotanyama Inari zunaj Kjota na Japonskem. Nakamachi je odkril ilustracijo v knjigi iz leta 1878, ki prikazuje človeka, ki je na tsijuuro senbei žaru zunaj svetišča. (vir: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Torej, od kod prihajajo srečni piškotki? Na tej točki se zdi, da teža zgodovinskih dokazov soglaša s človekom, s katerim se je pogovarjal o filmu " Uničenje kitajskega piškotka ", ki navaja: "Japonci so izumili piškotek sreče, kitajski oglaševalec je to storil in Američani so to okusili." Še vedno, kot pravi Jennifer 8. Lee, pravi, da je »zagonetka, zavita v skrivnost v piškotku.«
Več o zgodovini piškotkov Fortune
Japonski ameriški piškotki Fortune: okus slavne ali sreče
Zgodovina Fugetsu-Do