Pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) je srbski hamburger, ki je na nekem ali drugem mestu priljubljen na celotnem Balkanu, še posebej v Bosni in Hercegovini in na Hrvaškem.
Ime za te mesne patties ( pljeskavice je množina) prihaja iz pljeska , beseda, ki pomeni "ploskati roke", gibanje, ki se uporablja za oblikovanje teh tankih, velikih hamburgerjev.
Lahko se proizvedejo s katerokoli kombinacijo svinjine, jagnjetine in govejega mesa, na žaru, pečeni, pečeni ali pečeni, čeprav je žganje tradicionalno. Mešanica mesa je ponavadi enaka tisti, ki se uporablja za cevapcici , majhne klobase, ki se oblikujejo ročno, namesto da jih polnijo v ohišje.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram goveje goveje glave
- 1/2 funt lean svinjina
- 1,5 kilogramsko pusto jagnjetino
- 2 klinčki drobno sesekljan česen
- 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 1/2 žličke soli
- 1 žlica sladka ali
- Vroča paprika
- Služiti:
- Cela zelena čebula
- Sesekljan
- Surova čebula
- Paradižnikove rezine
- Ajvar
- Lepinje ali
- Pogača kruh
Kako narediti
- V veliki skledi, dokler ne temeljito združimo, mleto goveje meso, svinjsko meso, mleto jagnjetino, česen, čebulo, sol in sladko ali vročo papriko. Ne premešajte, ker bo to meso.
- Mešanica mesa v hladilniku za več ur, da se okusi mešajo in da se mešanica čvrsti.
- Vroči žar, notranji žar, pitovni piščanci ali ponev. Z rahlo navlaženimi rokami razdelite mešanico mesa v 6 porcij. Oblikujte se v tanke patties, 9 palcev za 1/2 palcev ali približno velikost majhne večerje ploščo.
- Kuhajte pljeskavice približno 7 minut na stran.
- Poskrbite z zeleno čebulo ali sesekljano surovo čebulo, paradižnik, ajvar, lepinje ali pogačo kruh in srbsko krompirjevo solato ali sojino oljko na strani. Nekateri Srbi postavijo patty na veliko pecivo kot ameriški hamburger .
Druge vrste vzhodnoevropskih hamburgerjev
- Poljski hamburgerji ( Mielone Kotlety ) Recepti : ti hamburgerji se lahko proizvedejo s katero koli kombinacijo svinjine, teletine ali govejega mesa, ki jih lahko služi kot zrezek Salisburyja s pire krompirjem in omako ali na rženih kruhov z rezanimi kumaricami za krompir ali sladki paradižnik, narezani paradižnik in veliko črnega popra in čebule.
- Ruski mini hamburger ( Kotletki ) Recept : Ta recept za ruske mini hamburgerje ali kotletke je priljubljena hitra jedilna jed, ki jo jedo za kosilo in večerjo.
- Romunski praženi mesni izdelki ( Parjoale Moldovenesti ) Recept : Rumuni običajno naredijo veliko količino parjoala, ker so naslednji dan hladni na rženem kruhu z gorčico celega zrnja in so kot nalašč za piknike ali potovanja.
- Ukrajinski mesni patties ( Sichenyky ) Recept : Ta mešanica hamburgerja je zelo vlażna, da se razpisuje. Patties so poraščeni v ponvi in končali v pečici.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2244 |
| Skupna maščoba | 127 g |
| Nasičena maščoba | 50 g |
| Nenasičena maščoba | 53 g |
| Holesterol | 813 mg |
| Natrij | 4.200 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 248 g |