Waldorfski koktajl je bil v začetku 20. stoletja eden od podpisnih pijač iz barca Waldorf-Astoria in ostaja fantastičen koktajl. Če iščete odlično pijačo s klasičnim slogom , je to prava izbira.
Razmislite o tem kot rži viski Manhattan z namigom absinta. Ta majhen dodatek dopolnjuje dimenzijo pijače in janeža je najbolj zanimiv kontrast proti slajenju viskijskega ozadja.
V " Baru starega Waldorf-Astoria Bar " AS Crockett zahteva enake dele viskija, vermuta in absinta. To je veliko absinta in verjetno preveč za sodobne okuse. V preteklih letih so bili razmerji prilagojeni tistim v nadaljevanju. Če pa ste pustolovski, poskusite prvotno.
V receptu sem jo vzel še dlje in uporabljal absinto kot izpiranje, ki nežno prekriva steklo. To je prijeten način, da dobite najbolj nežne okuse janeža v pijačo in se uporabljajo v drugih klasikah, kot je Monkey Gland .
Kaj boste potrebovali
- 2 unci rženega viskija
- 3/4 unčo
- sladek vermut
- 1/4 unčo
- absinta ali nadomestka
- 2 črtice
- Angostura bitters
Kako narediti
- Pustite absinto v ohlajeno koktajlno steklo , ga vrtite okrog, da prevleke obrišete in nato presežete. (Pred tem naslednjim korakom lahko tudi mešate steklo za mešanje.)
- Vijug in vermut prelijemo v mešalno steklo, napolnjeno z ledom.
- Premešajte 30 sekund .
- Strižite v izprano steklo.
Kateri Whisky bi morali uporabljati?
Ržičji viski se navadno uporabljajo v koktajlu Waldorf, čeprav je bil čas, ko so bili dobri rži izjemno redki.
To je privedlo do tega, da so mnogi barterji počeli tako kot v drugih škotskih koktajlih in se obrnili na burbon. Ali je lepa izbira, čeprav zdaj, ko se rž naredi velik povratek, bi morali razmisliti o okusu izvirnika.
Obstajajo številni ržni viski, na katerih lahko izbirate, in skoraj vse na trgu bo odlično v Waldorfu. Razmislite o majhnih serijah blagovnih znamk, kot so Whistle Pig ali High West Double Rye, saj so nekateri najboljši rži prihajajo iz najmanjših destilarn. Za preizkušene in prave ržinske možnosti, si oglejte Sazerac ali Knob Creek.
Viski iz rži je precej spicier od drugih stilov in morda ni za vsakogar. Gotovo so med najbolj okusnimi whiskyji, a dober bourbon lahko v tem koktejlu stoji prav tako dobro.
Če iščete krepko okus, poskusite Wild Turčija 101 ali karkoli od Old Rip Van Winkle. Lahko bi tudi menili, da je zelo lep bourbon, kot je Baker, iz zbirke Small Beard Collection ali Angel's Envy .
Ne glede na to, kakšen stil viskija izberete za Waldorfov koktajl, ga naredite dobro z okusom polnega telesa. Taksni viskiji ne bodo dopuščali niti nakazovanja absinta in to je koktajl, ki od vas zahteva, da si privoščite najboljše zaloge.
Kako močna je koktejl Waldorf?
Veliko viskijev, o katerih smo razpravljali, presegajo mejo polnjenja nad standardnim 80-odstotnim dokazom. Večja vsebnost alkohola pogosto pomeni več okusa in ti bodo v Waldorfovem Cocktailu naredili veliko bolje.
Iz tega razloga ocenimo moč pijače z uporabo 100-dokaznega viskija.
V tem primeru bo koktejl tehtal približno 35% ABV (70 dokazov), ki se nikakor ne šteje za lahka pijača. Bodite lahki s tem in uživajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 162 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 7 g |