V grščini: καλαμάρια γεμιστά, izgovorjen kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Ne glede na vaše želje - velike ali majhne, zamrznjene ali sveže - ta recept deluje z vsemi lignji. Če še niste kuhali lignje, glejte Kako očistiti sveže lignje ali kako odtaliti in pripraviti zamrznjeno lignje .
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 kilogramov lignji (očiščeni)
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 1/2 skodelice vina (suha, bela ali rdeča)
- 3/4 skodelice riža (po možnosti dolga zrna)
- 1/2 žlica
- paradižnikova mezga
- 1/4 šopek peteršilj (svež, sesekljan)
- 1 čajna žlička
- sol
- 1/2 čajna žlička paprike
- 2 1/4 skodelice vode
- 2-3 stroka česna (mleto)
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
Kako narediti
Priprava:
- Lignje lignje na majhne koščke.
- Mešamo paradižnikov paster v vino do gladke.
- Pečico segrejte na 340F (170 ° C).
V ponvi, sulé čebulo, česen, in 1/2 sesekljane lovke v oljčnem olju na srednji visoki vročini. Ko se je čebula zmehčala in zmes pari, jo mešajte v zmesi vina in paradižnika. Mešajte v peteršilju in kuhajte, dokler se mešanica ne zmehča.
Premešajte v 1/2 vode in jo zavrite. Mešajte z rižem, izklopite vročino in počakajte, da se riž razširi, približno 15 minut.
Z žlico (ali majhno merilno žlico za majhne lignje) napolnite cevi s lignji s polnjenjem, do polovice od vrha. Z vrhnjo nit z eno ali več zobotrebci zaprete in postavite v pekač . Dodajte preostale polnjene sokove in preostalo vodo.
Pecite pri 340F (170C) eno uro in 10 minut.
Pred vročitvijo odstranite zobotrebce.
Dobitek: služi 6
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 467 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 396 mg |
| Natrij | 474 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 30 g |