Vino je brezalkoholna pijača na splošno, kar pomeni, da bi šampanjec veljal tudi za brez glutena. Vendar pa obstajajo primeri, kjer lahko pride do navzkrižne kontaminacije med predelavo in pakiranjem vina, zlasti če so sodi, ki so bili nekoč uporabljeni za pijače na osnovi slada, reciklirani za uporabo kot sodčki za šampanjec.
Čeprav ta praksa ponovne uporabe nevtralnih sodov ni običajna, obstajajo tudi glutenski materiali, ki se še vedno ukvarjajo s proizvodnjo vina podobnih pasti, ki se uporabljajo za zapečatenje sodov - ki se hitro odstranjujejo iz procesov, ko se proizvajalci bolj zavedajo trend naraščanja glutena in ljudi, ki trpijo zaradi celiakijeve bolezni.
Še vedno pa, če imate priljubljeno vino ali šampanjec , ki bi ga rad poskusil, vendar so izjemno alergični na gluten, bi bilo najbolje, da pokličete svoje podjetje za vino, da bi se pred nakupom hitro odzvali na možnost kontaminacije z glutenom.
Zakaj je šampanjec brez glutena
Pravi šampanjec in druga peneča vina je narejen iz določene vrste grozdja, ki se fermentira skozi specifičen proces, in čeprav ta proces vključuje tudi kvasne fermentacije, vrsta kvasa, ki se uporablja pri ustvarjanju ogljika, ki je odgovoren za peneče vino, ni povezano s pšenico.
Kljub temu Združene države ne dovoljujejo, da bi bila živila označena kot brez glutena, če kateri koli del obrata ali postopka, ki ga izdeluje, vsebuje glutenske sestavine ali proizvode ob strani izdelka, ki se prodaja, zato, če ne vidite nalepko brez glutena na stekleničko, pokličite proizvajalca, če imate alergijo na gluten (v nasprotju s preobčutljivostjo).
Resnica je, da je tudi v proizvodnji vina, ki vključuje gluten pri predelavi, fermentiranju in skladiščenju grozdja, navzkrižna kontaminacija tako rahla, da ljudje, ki se rahlo motijo z jedjo kruha ali bogata z glutenom, verjetno ne bodo čutiti čisto nič od pitja šampanjec, in tudi tiste s celiakami, so več kot verjetno, da ostanejo nespremenjeni zaradi sledi količine glutena, ki bi lahko prenesli.
Druge alkoholne pijače brez glutena
Kot je navedeno, večina vin je naravno brez glutena, čeprav lahko nekateri proizvajalci po fermentaciji dodajajo gluten proizvode, da bi zagotovili dodatno paleto okusov na letnik. Čeprav ste v večini primerov relativno varni, ko gre za rdeča, bela ali peneča vina, ki vsebujejo gluten.
Poleg tega je večina alkoholnih pijač, ki so destilirane, prav tako brez glutena, saj so večinoma fermentirani kot vžigalniki ali konjaki, v zadnjem času pa je na trg prišlo tudi veliko brezpotno pivo, ki omogoča tiste z intoleranco za gluten ali celiakijo da ponovno uživate v hladnem pivu na vroč dan, ne da bi skrbeli za posledične prebavne težave.
Pijače, ki se na splošno štejejo za varne za tiste s celiakom ali blago alergijami na gluten, vključujejo jajčeca, vina, brez glutena vino hladilnike, brez glutena in glutena odstranjena piva, žganje, Campari, konjak, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, likerji, večina tekil , nekaj zelja, vse vodke brez žita in brez pšenice, sambuca, vermut, brez glutena in rdeče brez glutena.