Sazerac je brezčasen koktejl iz New Orleansa . To je preprost recept in morda boste želeli razmišljati o tem kot prijeten način za pripravo vašega najljubšega rženega viskija.
Recept za Sazerac zahteva samo štiri sestavine: ržni viski, sladkorno kocko, Peychaudove bitterje in absinthe. Ko je pravilno narejen, je eden izmed najboljših primerov uravnotežene pijače, ki jo boste našli z anjami, grenerji in sladkorjem, ki odlično poudarjajo rž.
Kot velja za številne priljubljene pijače , obstajajo različna mnenja o tem, kako jih narediti. Nekateri pivci raje Angosturski bitterji, nekateri določeni rži, in mnogi imajo prednost anisa likerja. Spodnji recept se zdaj šteje za uradni recept Sazerac (če se uporablja Herbsaint), ki prihaja naravnost iz družbe Sazerac.
Kaj boste potrebovali
- 3 unč
- ržni viski
- 1 sladkorna kocka
- Peychaud grenke po okusu
- 3 kapljice
- Absinthe, Herbsaint ali absinthe nadomestijo
- Za okras:
- Lemon twist
Kako narediti
- Chill staromodno steklo, tako da ga napolnite z ledom in pustite, da sedi, medtem ko pripravi preostanek pijače.
- V mešalno steklo namakajte sladkorno kocko s Peychaud-jevimi bitterji in se zmešajte, da zmešate kocko .
- Dodajte ržni viski in premešajte.
- Zavrzite led v ohlajenem steklu in ga sperite z absinto, tako da nalijete majhno količino v steklo, ga vrtite in odstranite tekočino.
- Sesajte mešanico viskija v steklenico, izprano s absinteno.
- Okrasite z limonskim zvijanjem.
Več nasvetov za izdelavo velikega Sazerca
Whisky. Obstaja nekaj fantastičnih ržnih viskijev na voljo na trgu. Spodbujam vas, da jih preučite, da boste našli tisto, ki naredi vaš idealen Sazerac.
Podjetje Sazerac priporoča Sazerac Rye Whisky ali Buffalo Trace Bourbon v receptu "Official Sazerac Cocktail". Po obleki si boste morda želeli eksperimentirati tudi z bourbons-om , čeprav to ne bo tradicionalno Sazerac (navdušenci Sazerca se bodo verjetno izogibali).
Absinthe. Za izpiranje je najprimernejši absint. Vendar pa mnogi ljubitelji Sazerac uživajo v Herbsaintu (in ga uporablja uradni recept). Uporabljate lahko tudi druge nadomestke absinta , čeprav kot je to opozoril Jeffrey Morgenthaler v The Dosu in Donat Sazeracs , se je Pernodu treba izogibati, ker je bolj sladek in nepotreben, saj je v pijači še popolna sladkorna kocka.
Če okus janeža ni vaša stvar, lahko uporabite še en liker za izpiranje. Seveda, to ne bo resnično Sazerac, vendar je veliko teh sprememb enako zanimivo. Na primer, Blood Orange Sazerac uporablja Solerno Blood Orange Liqueur za izpiranje, Rittenhouse Rye za viski in oranžne grenke. To je fantastično zvijanje in bolj dostopen okus.
Twist. Tradicionalisti bodo rekli, da je treba limonsko zavijanje stisniti nad pijačo in sprostiti njegove esence. Vendar se pogosto strinjajo, da se zavoj ne sme pasti v sam steklo.
Zgodovina Sazerca
Vse se je začelo za koktejl Sazerac leta 1838, ko je Antoine Amedie Peychaud, apotekar iz New Orleansa, mešal konjak s svojimi lastniškimi peitcha bitterji.
V petdesetih letih prejšnjega stoletja je bila pijača podpisna pijača kavarne Sazerac v New Orleansu, kjer je dobila ime in postala prvi "blagovno znameniti" koktajl.
Točen razlog za zamenjavo rženega viskija za žganje je nejasen, danes pa je narejen izključno z viskijem. Na eni točki je Sazerac prodal tudi kot stekleniček s kozarčkom in v času prepovedi absinta v ZDA je Herbsaint postal liker po izbiri.
Kako močna je Sazerac?
Držimo se uradnega recepta in uporabimo Sazerac Rye in Herbsaint, da ocenimo Sazeracovo vsebnost alkohola .
Najprej je pomembno opozoriti, da Sazerac prihaja v 6-letnih in 18-letnih steklenicah, oba pa 90-dokazna (kot je Herbsaint). Drugič, če natančno preberete recept, boste opazili, da v izdelavi Sazerca ni leda. Ta dva dejavnika vam morata povedati, da to ni lahka pijača na noben način.
V bistvu ni potrebe po matematiki. Brez razredčenja Sazerac ostane pri stekleničnem dokazu, da so v njej vlije tekočine. To pomeni, da je Sazerac 45% ABV (90 dokazov) in je ena izmed najmočnejših mešanih pijač, ki jo lahko naredite. Drži se ene noči in vse bo dobro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 446 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 59 mg |
| Ogljikovi hidrati | 46 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |