Izbira najboljših mešalnih posod
Kuhinja ni popolna brez nabora mešalnih posod. Ali za mešanje sestavin, mariniranje hrane za žar, shranjevanje ostankov, organiziranje izmerjenih količin sestavin, preden začnete zapleten recept ali celo služijo solato ali drugo jed, boste našli sami doseže svoje mešalne sklede znova in znova.
S široko paleto velikosti, materialov in cen, kako izberete, katere so najboljše za vas?
Če vaš prostor in proračun dovoljuje, je pravzaprav priročen, da imajo široko paleto velikosti in vrst sklede. Najmanjše sklede lahko držijo eno skodelico ali manj, kot nalašč za premikanje posameznega jajca ali držanje dela sestavin, pripravljenih za mešanje v recept. In našli boste skodelice, velike kot 6 ali 7 kvartov, ki morda niso potrebni vsak dan, vendar so gotovo priročni za zabavo ali mešanje več paketov piškotkov. Za većino gospodinjstev mora biti zadosten izbor 5 skodelic, ki obsegajo razpon velikosti od 2 skodelic do 4 ali 5 kvartov.
Kar se tiče materialov, obstaja več skupnih materialov, ki se navadno uporabljajo za mešanje posod, vsak z lastnim nizom atributov in pomanjkljivosti. Tukaj je preplet najbolj priljubljenih vrst mešalnih skodelic in kaj morate vedeti o vsakem. Ko ste se odločili, katere vrste sklede potrebujete, si oglejte razdelek Mixing Bowl Roundup za nekatere možnosti.
Steklo
Pros: Steklo je nereaktivno, kar pomeni, da ne bo kemično vplivalo na okus, barvo ali teksturo hrane. Plus je mikrovalovna pečica, nekatere kaljene steklene sklede pa so bolj trpežne in se lahko uporabljajo v pečici ali zamrzovalniku. Kaljeno steklo je izdelano z določenimi materiali in procesom ogrevanja in hlajenja, zaradi česar je bolj vzdržljiv in temperaturno odporen ter povzroči, da se prelomi v steklene kamenčke, ne pa v delce, če so zlomljeni.
Cons: Celo kaljeno steklo lahko prekine, če je padlo. Še več, steklo je lahko občutljivo na spremembe temperature. Prav tako je težko premagati jajčne belce v peno v steklenih posodah, saj so stranice sklede preveč spolzke.
Nakup konica: poiščite steklene sklede, ki imajo funkcije, kot so merilne oznake, pokrovi in izlivali.
Metal
Pros: preprosto najdete v trgovinah za oskrbo restavracij ali dobro založenih trgovin s kuhinjskimi pripomočki, posode za mešanje kovin so na splošno poceni, zelo trpežne in vsestranske. Prava posodica se lahko podvoji kot dvojni kotel (izberi tisto, ki gnezdi v ponvi, vendar ne doseže dna. Posode so lahke, zaradi česar so idealne za ljudi z omejeno mobilnostjo.
Cons: Tanka kovina lahko postane zelo vroča, če drži vročo tekočino. Kovinske sklede imajo tudi sterilni, industrijski videz, kar lahko nekateri vidijo kot pomanjkljivost. Bodite previdni pri uporabi žganja , kot je premaganje jajčnih beljakov ali kremenje smetane - če večkrat strgate preveč na dno ali na stran sklede, tvegate, da bi vaša mešanica postala siva ali ob kovinskem okusu.
Nakup konica: poiščite nerjavno jeklo in ne aluminij, kar je verjetneje negativno reagirati s hrano, še posebej kislimi sestavinami, kot so paradižnik ali citrus.
Keramika
Pros: Keramične sklede imajo lahko zelo dekorativni videz - prihajajo v široki paleti lepih barv in jih je mogoče najti tudi z dvignjenimi vzorci, izdelanimi na straneh ali črtah in drugih motivih, pobarvanih na površino, zaradi česar so dovolj privlačni, kosov. Te so dovolj težke, da zmanjšajo gibanje na vašem pultu, ko se mešate, in morda celo mikrovalovna pečica ali varna pečica.
Cons: Keramika je nagnjena k sekanjem, razpokanju in lomljenju.
Nakup konica: poiščite visoko keramično keramiko, ki je bolj trpežna kot običajna keramična keramika. Če je za vas pomemben videz, lahko nekateri vzorci posnetkov vsebujejo mešalno posodo, ki je na voljo kot del razširitve linije.
baker
Pros: Lepe in klasične bakrene sklede so najboljša posoda za premagovanje jajčnih beljakovin, saj z jajcem reagirajo drobne količine bakrovih ionov, da stabilizirajo mešanico.
Cons: Ti so med najdražji skledo, ki jo lahko kupite.
Odkupni nasvet: Če ročno premagate veliko jajčnih belih, vložite v ustrezno ustrezno velikih bakrenih posodah samo za ta namen in kupite preostale sklede v drugem materialu.
Plastika
Pros: poceni, lahek in praktično neprekinjen, zato so še posebej priročni za solate in druge jedi na piknik ali potluck.
Cons: Nekatere plastike se lahko talijo, če pride v stik z vročimi površinami. Nekatere plastike lahko tudi madežejo ali absorbirajo močne vonjave, kot je česen.
Nakup konica: pogosto lahko najdete mešalne komplete, ki so opremljene s pokrovi za shranjevanje.
Les / Naravni materiali
Pros: lesene, bambusove ali plutovine posode imajo topli, naravni videz in občutek. Poleg tega ni nič boljšega za izdelavo solate od lesene sklede; lesa se sčasoma začinijo in dodaja okus vsake nadaljnje solate.
Cons: Les in drugi materiali morda ne zagotavljajo gladke, neporozne površine, ki jo želite mešati s testo ali testo.
Nakup konica: Izberite plitko, 4- ali 5-quart posodo, ki bo idealna velikost za bruhanje in serviranje solate, in tudi vlagati v nekaj mineralnih olj, da urinuti v to, ko kaže znake suhega.
Silikon
Pros: Eden od najbolj vročih novih kuhinjskih materialov, silikon ima vrsto prednosti - to je temperaturno neprepustna, neprepustna, enostavna za čiščenje, zložljiva in praktično neuničljiva. Mikrovalovna pečica in pomivalni stroj sta varna. Poleg tega so prilagodljivi, zato jih lahko nekoliko pritrdite, da ustvarite izliv.
Cons: Ni vsakdo všeč swishy, gumasto teksturo silikona. Plus, silikon lahko obdrži vonjave pikantnih živil.
Odkupni nasvet: Zlasti primerni so majhne kremplje s silikonskimi ščipami, samo prašne velikosti za hranjenje majhnih količin sestavin med kuhanjem, kot so sol, začimbe in mleto zelišče.