Se sprašujete, kaj storiti z ostanki puran? Ne bodi dlje od te slastno srce! Zgrabi ostanke in dodajte nekaj svežih zelišč in juhe in se pomaknite do počasnega kuhalnika za skoraj brez napora, ki jo bo uživala celotna družina. Ali pa si oglejte navodila za stovetop, če potrebujete hitrejšo juho.
Zamenjajte biserni ječmen z oluščenim ječmenom, farro ali celim zrnim sirkom. Vsa ta zrna dobro držijo obliko, tudi po dolgem, počasnem kuhanju.
Juha se začne s tipično mirepox čebule, korenja in zelene. Če vam je všeč okus Cajun in Creole, dodajte sesekljano zeleno poperico v mešanico in sezono prepustite juhu s sezono Cajun ali Creole. Za okus Creola dodajte 14,5-unčo krompirjevih krompirjevih paradižnikov. Če vam je v juhi všeč več zelenjave, dodajte skodelico ali dve zamrznjeni zeleni fižol, koruzo ali lima fižol približno eno uro pred pripravo juhe.
Pokažite juho s skorjim francoskim kruhom ali piškoti . Prav tako je odlična kosila za kosilo. Dodajte sendvič ali solato za dobro uravnotežen obrok.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žlici rastlinskega olja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/2 skodelice posejane zelene
- 3 korenja (tanko narezane)
- 6 skodelic piščančje staležev ali puran
- 1 do 2 skodelice kuhanega kuhanega purana
- 1/2 skodelice biserovega ječmena
- 1 lovorjev list
- 1 žlička suhih listov timijan
- 1/4 žličke posušenega marjorama
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 2 žlice sesekljanega svežega peteršilja (približno 2 žličke suhe)
- Kosher sol, po okusu
Kako narediti
Crock Pot
- Rastlinsko olje segrejte v ponev na srednji vročini. Dodamo sesekljano čebulo, zeleno in narezano korenje v vročo olje in kuhamo, dokler se čebula ne zmehča in neprestano mešamo.
- V počasnem kuhalniku združite kuhano zelenjavo, piščančje ali puranje zaloge, posušeno kuhanega purana, ječmena, lovorjevega lista, timijana, marjorama in popra
- Pokrijte in kuhajte na majhnem 6 urah ali dokler korenje ni rahlo in se ječmen mehča. Okusite in dodajte sesekljan peteršilj; prilagajati začimbe s soljo, kot je potrebno.
Kuhalna plošča
- Segrejte rastlinsko olje v nizozemski peči ali zalogi na srednji vročini. Dodamo sesekljano čebulo, zeleno in korenje. Kuhajte, dokler čebula ni prosojna, neprestano mešanje.
- Dodajte piščančje ali puranje, puranje, ječmen, lovorjev list, timijan, marjoram in poper. Privedite do simetra.
- Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 1 uro ali dokler zelenjava in ječmen ne ponudita.
- Mešajte sesekljan peteršilj v juho. Po potrebi okusite in solite s soljo.
Nasveti
Biserni ječmen kuhamo hitreje kot oluščeni ječmen, a oluščeni ječmen je bogatejši z vlakninami, saj je celotno žito. Oluščeni ječmen ohrani svojo žvečilno teksturo, vendar bo morda potreboval dodatnih 30 minut do ure kuhanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 733 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 301 mg |
| Natrij | 1.072 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 97 g |