Gumbo pokliče Louisiana domov, vendar lahko v svojem domu pripravite vegetarijansko in vegansko zelenjavno gumbo in pripeljete malo starega juga v svojo kuhinjo, ne glede na to, kje živite!
Ta vegetarijanski gumbo recept je tradicionalna in obvezna zelena, čebula in paprika, pa tudi paradižnik in okra, kar pomeni, da je to vegetarijanska kremasta ali vegetarijanska gumba v Louisiani, ne pa Cajun, ki opušča paradižnik. Gumbo tradicionalno ne postane vegetarijanec, zato ni res narobe ali prava pot do tega. Recept imenuje filé prašek za začimbe in ni res dober nadomestek. Lahko ga izpustite brez preveč težav in dodate samo dotik več timij in soli, in morda dodatek nekaj nežnega in nevtralnega, da dodate okus (kot česen v prahu ali semen zelenja ali pomišljaj mešanice mešanic za kreol, če ga imate ).
Če potrebujete brez glutena, se prepričajte, da uporabljate brezvodno vrtnino ali nadomestite vodo.
Če vam je všeč gumbo, se pomaknite navzdol za nekaj več vegetarijanskih gumbo receptov in brez mesa Cajun in Creole-navdih recepti poskusiti.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlico oljčnega olja (ali drugo nevtralno olje za kuhanje)
- 1 čebula, narezana na koščke
- 1 zeleni poper, zmlet
- 3 stebla zelena, rezina
- 3 stroka česna, mleto
- 3 skodelice zelenjavne juhe (ali vode, da ne bo brez glutena)
- 3 skodelice vode
- 1 14-unča lahko kocke z paradižnikom (ne odtekajte)
- 1 1/2 skodelice okra, rezine
- 1 bučke, narezane
- 1 čajna žlička timijana
- 1 čajna žlička fil é prašek
- 1/2 žlička soli
- Črni poper, po okusu
- Dish tabasco omako, po okusu
- 3 skodelice riž, predkuhan
Kako narediti
- Sutite čebulo, poper, zeleno in česen v oljčnem olju na srednji vročini v največji ponvi ali juhu. To mešanico pustite kuhati približno 5 minut.
- Nato previdno dodajte vodo in rastlinsko juho in zmes zlijete na nizko strjevanje, nato dodajte paradižnik, narezane okra, rezane bučke, timijan, filé prašek, sol, poper in tabasko, mešanje za združevanje. Delno pokrijte posodo in kuhajte 30 minut, občasno premešajte. Ne prekuhajte.
Postrežite velikodušne dele svojega zelenjavnega gumba na vnaprej pripravljenem belem ali rjavem rižem s parjenjem, ali pa služite svojemu vegetarijanskemu gumu nad kinojem, da bi malo okrepili beljakovine.
Poglej tudi:
- Vegetarijanski gumbo z zelenjavami
- Tofu gumbo recept
- Meatless Cajun in Creole recepti
- Več zdravi vegetarijanski recepti ideje
- Več veganskih receptov
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 461 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 394 mg |
| Ogljikovi hidrati | 95 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 12 g |