Ta preprost veganski recept in receptor za testenine brez mleka in mlečnih izdelkov se lahko pripravi kot zdrava glavna jed. Izdelana iz preproste kremaste domače bele omake in veliko česna in bazilike za okus, to je polnjenje jed, ki je kot nalašč za hitro in enostavno vegetarijansko večerjo. Poskusite in preverite, ali se ne odločite, da bi ga dodali v svoj običajen repertoar posamičnih jedi, ki jih ponavljate.
Primavera testenine je ena izmed tistih receptov, ki jih lahko izdelamo na več različnih načinov; res ni narobe. Z veliko zdravih vegijev, vključno s brokolijem, korenjem, gobami in zamrznjenim grahom, ta preprosta testenina primavera združuje zelenjavo in testenine v belem omako na osnovi maščobe in veganske sojine moke s hranilnim kvasom za dodaten okus. Z malo olja in popolnoma brez mleka, je ta pasta primavera z angelskimi lasmi zelo nizka v maščobi in popolnoma brez holesterola.
Kaj boste potrebovali
- 3 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, narezana na koščke
- 3 stroka česna, mleto
- 1 žlica posušene bazilike
- 6 žlici moke
- 3 skodelice
- sojino mleko
- 1/4 skodelice
- prehranski kvas
- 1 majhna glava brokolija, razrezana v florets
- 1 srednje korenček, rezan
- 1/2 kilogram rezane sveže gobe
- 1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjen
- Sol in poper po okusu
- 1 kilogram angelskih testenin za lase
Kako narediti
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte koščično čebulo in česen ter bazilika in pustite, da se segreje, dokler čebula ne postane prosojna približno 5 do 7 minut. Nato zmešajte v moki, da naredite debelo pasto.
- Počasi dodajte sojino mleko, neprestano mešanje. Mešajte v hranljivem kvasu, nato pa kuhajte na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti.
- V ločeni posodi z zelenjavnim parnikom parami brokoli in korenje, narezane na koščke, dokler se ne razložijo, nato pa jih dodajte v belo omako skupaj s gobami in odmrznjeni zamrznjeni grah. Po okusu dodajte sol in poper, nato pa kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne segrejejo, pogosto mešanje.
- Pripravite testenine angelske lase v skladu z navodili za pakiranje, nato pa pripravite testeninovo omako na pripravljene testenine.
> Ta recept je ponovno natisnjen z dovoljenjem kuharice Sočustven Cook.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 855 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 696 mg |
| Ogljikovi hidrati | 148 g |
| Prehranske vlaknine | 16 g |
| Beljakovine | 30 g |