To je daleč eden najbolj aromatičnih načinov za pripravo fileta mignona. Medtem ko lahko uporabite kumini prašek za recept, toasting kumina semena dodaja globoko okusno dotik do končnega izdelka. Postrezite te zrezke z jedmi na žaru ali zamašeni zelenjavi ter rižem ali kinoa pilafom.
Kaj boste potrebovali
- 2 filet mignon, 1 1/2 do 1 3/4 palcev debel
- 1 žlica / 15 ml oljčnega olja
- 1 žlica / 15 ml semen kumina (ali 1 1/2 čajna žlička / 7.25 ml prašek kumina)
- 2 čajne žličke / 10 ml črnega popra
- 1 žlička / 5 ml morske soli kosmiči
- 1/4 čajna žlička / 1,25 ml česnovega prahu
Kako narediti
Polagajte kumino seme in poper krompir v majhno ponev na srednji visoki vročini. Začimbe za začimbe za 1-2 minut, neprestano premikajo začimbe tako, da ne gorijo. Ko postanejo prijazni in dišeči, odstranite posodo iz vročine in vnesite opečene začimbe v marmor ali malto in pestico. Masti začimbe, vendar poskrbite, da imajo malo teksture. Ne mletite v fin prah. Kraj začimbe v skledo, dodajte oljčno olje, morsko sol in česen moč.
Mešajte, če želite vključiti.
Predgretje žar za visoko toploto. Zmehčajte obe strani zrezka z mešanico kumina. Grill zrezki za 5 minut na stran, odvisno od debeline in želene donosti . Ko se zrezki kuhajo po vaši želji, odstranite z žara in pustite zrezke počivati nekaj minut. Postrezite z vašimi najljubšimi stranmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 88 mg |
| Natrij | 1.218 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 25 g |