Domače maroško omako iz testenin iz omaka z mini mehurčki

Sveži zreli paradižnik, česen, peteršilj, cilantro in paprika ter kumina sta običajno ključnega pomena za maroško testeninsko omako, s splošnimi različicami, vključno z dodatkom cimeta, vroče paprike ali celo čičerke. Testo s testeninami je pogosto nadevano z naribanim sira Edam .

Osnovni maroški recept za testeninovo omako spodaj bo prinesel 4 do 5 skodelic iz omake, dovolj za do 1 kilogram špagete ali testenin. Mešane kroglice kefta velikosti marmorja so klasični, vendar neobvezni dodatek. Če vaši otroci niso seznanjeni z maroško hrano, bodo imeli radi te mini mehurčke!

Če se vam mudi in ne želite, da vzamete čas, da zamrznete paradižnike, zamenjajte sveže paradižnike z dodatkom paradižnikovih 280 grama (12 unč), ki je z vodo konservirano v paradižnikovi omaki.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 kilogramov (približno 3 kilograma) zrelega paradižnika
• 140 gramov (6 unč) paradižnikova pasta
• 1/4 čaša rastlinskega olja
• 1 srednje čebulo (sesekljan)
• 4 do 5 stroka česna (stisnjeno)
• 1/4 skodelice peteršilja (sveže, narezane, razdeljene)
• 2 žličke soli
• 2 čajna žlička paprike
• 1 žlička kumina
• 1/2 žlička sladkorja
• 1/4 žličke kurkuma
• 1/8 čajna žlička cayenne poper (ali črna poper) po okusu
• Opcijsko: 1
• lovorjev list
• Za Kefta mehurje:
• 1/2 kg (1 lb.) goveje meso
• 1 žlička soli
• 2 čajna žlička paprike
• 1 žlička kumina
• Neobvezno: 1/4 čajna žlička cimeta
• 1/8 čajna žlička cayenne poper
• 1 česen česna (stisnjen)
• 3 do 4 žlice peteršilja (sesekljan)

Kako narediti

Izdelati mesne kroglice

1. Mešajte goveje meso, začimbe, česen in peteršilj.
2. Dobro zmešajte mešanico in jo oblikujte v drobne mesne kroglice velikosti frnikole. Dati na stran.

Izdelati omako

1. Peel, seme in sekanje paradižnika. (ALI lahko razdelite paradižnik in jih ohladite, pokrito, v približno 1/4 skodelice vode približno 5 do 8 minut, dokler se koža ne odstrani.
2. Prehod paradižnika skozi mlin za hrano, zavržemo kožo in semena.)

1. V veliki, globoki ponvi ali širokem loncu ogrejte zelenjavo na srednji vročini. Dodamo sesekljano čebulo in česen in rahlo pečeno, dokler česen ne diše; pazite, da ne boste spali česna.
2. Dodajte sesekljane ali sesekljane paradižnike, začimbe in približno polovico peteršilja (pridržite ostalo peteršilj, ki ga dodate ob koncu kuhanja).
3. Paradižnikovo pasto zmešajte z dovolj vode, da naredite omako in jo dodate v lonec. Mešajte in mešajte omako.
4. Kuhajte, odkrite, občasno premešajte, dokler omaka ni zmanjšana in gosta, približno 30 do 40 minut. Če je bil paradižnik sesekljan, namesto da bi ga zalil, jih zmešajte s hrbtno žlico, ko kuhajo.
5. Okusite in prilagodite začimbo ter dodajte mesne kroglice in preostali peteršilj.
6. Simmer za nekaj minut dlje ali samo, dokler ne kuhamo mesne kroglice.
7. Odstranite z vročine in služi čez špagete ali drugo testenino po vaši izbiri.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	329
Skupna maščoba	15 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	56 mg
Natrij	669 mg
Ogljikovi hidrati	28 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	23 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)