Kako narediti Sofrito

01 od 06

Sofrito

Sofrito je skrivna sestavina v številnih jedeh Latinske karibske kuhinje in je enostavno narediti. To je vsestranski, aromatični pire iz paradižnika, paprike, cilantro, čebule in česna. Za doseganje želenih rezultatov lahko uporabite živilski procesor ali mešalnik.

Med žetveno sezono lahko izkoristite svoj vrtni pridelek ali ga kupite na vrhuncu okusa s trga kmetov, da sifrito naredite in zamrznete za uporabo skozi celo leto. Poraba samo nekaj časa v kuhinji bo dobra naložba, da bi vaši dodatki ne bodo uporabljali v svojih receptih.

Uporabite ta recept za osnovno sofrito , kar naredi približno eno četrtino sofrita. To je recept, ki je prikazan v teh korakih. Ali pa raziščite več variant za sofrito .

Za ta recept potrebujete nož za sekljanje, rezalno ploščo, predelovalec hrane in kozarce za shranjevanje. Ta sprememba ne zahteva kuhanja.

02 od 06

Zberite Sofrito Sestavine

Sestavite sestavine. Za to predstavitev so na voljo zelena paprika, rdeča paprika, paradižnik, čebula, česen, cilantro in peteršilj. To bo povzročilo zeleno sofrito. Vidite lahko tudi druge različice, ki bodo namesto tega postale oranžne ali rdeče.

03 od 06

Chop Sofrito Sestavine

Odlepite česen in siri druge sestavine v velikosti, ki so dovolj majhne, ​​da se prilegajo v predelovalec ali mešalnik hrane . Ni vam jih treba dati fino, saj jih boste obdelali. Osredotočite se na odstranjevanje semen in vse strožje steblo, ki bi lahko pustilo pesek v končnem sofritu.

04 od 06

Sesekljano zelenjavo dajte v živilski procesor

Sesekljane sestavine postavite v živilski predelovalec ali mešalnik. Lahko obdelujete v serijah, če vaš predelovalec hrane ni dovolj velik, da ga lahko takoj prilagodi.

Nasvet: Če vam je potrebno dodati tekočino, lahko naenkrat dodate vodo ali oljčno olje. Uporabite čim manj tekočine, ker ne želite, da je sofrito preveč zapravljiv. Paradižnik bo prinesel nekaj sokov, zato boste morda želeli zagotoviti, da so v mešanici pred dodajanjem tekočine.

05 od 06

Temeljito zmešajte sestavine

Dobro zmešajte vse sestavine. Želite, da se dokončan sofrito fino obdelajo. Če niste seznanjeni s sofritom, mislite, da je to skladnost pesta, debela pasta.

06 od 06

Shranite svoj Sofrito

Ko je mešan, vaš sofrito je pripravljen za uporabo. Za takojšnjo uporabo shranite v stekleno posodo. Plastični posodi niso idealni, ker plastika absorbira vonj česna in čebule.

Za prihodnjo uporabo lahko zamrznete sofrito za uporabo kadar koli. Odvisno od količine, ki ga uporabljate v receptu, ga boste morda želeli zamrzniti v 1/4 do 1/2 skodelice ali jo zamrzniti v pladnju z ledeno kocko za kocke z 2 žlici žlici. Ko so kocke zamrznjene, jih položite v vrečo za zamrzovanje. Morali bi biti dobro zamrznjeni za eno leto.

Uživajte v vašem sofritu v številnih receptih Latinske Karibske. Uporablja se lahko na začetku posode, najprej v kuhinjski lonec ali kot preliv za meso in ribe na žaru.