Leo list je dišeči list iz lovorovega drevesa, ki se uporablja kot zelišče . Listi Bay se lahko uporabljajo sveže ali suhe; Posušeni lovorji imajo ponavadi nekoliko močnejši okus.
Prepoznavanje zaliva Lea
Sveži levi listi so sijoče temno zeleni na svojih vrhovih z duljo, svetlejšo zeleno spodnjo stranjo. Ko se posušijo, na obeh straneh izgledajo precej enako. Listi za zaliv izvirajo iz zaliva lovorja. Bay laurel je zimzeleni grm ali rastlina, ki raste počasi in v toplem podnebju.
Lovorjeve lovorjeve lovorike lahko gojijo za okrasne namene, nato pa se lahko posušijo in uporabljajo pri kuhanju.
Kuhanje z listi Bay
Listi Bay se lahko uporabljajo v številnih vrstah kuhinj. Najpogosteje recepti zahtevajo posušene lovorje. Medtem ko rezultati o okusu listov sveže in posušene lovorjevke niso tako različni, so sveži lovorji listi pogosto dražji in ne trajajo dlje, kot so posušeni listi.
Listi Bay se običajno ne jedo, ampak so precej vroči v omaki ali vključeni v tekočino za tlakovanje , nato pa jih odstranite pred služenjem. V zalivu se včasih izlije v prah in se uporablja skoraj kot začimba .
Poleg tega, da jih kuhamo v juhah in obarah, so lovorji listi odlični za nalivanje v votlino piščanca, preden jo pražijo, in jih lahko dodamo v tekočino za kuhanje riža .
Bay Leaf Safety
Obstaja napačno prepričanje, da so lovorji listi strupeni, vendar listi lovorjev, ki se uporabljajo za kulinarične namene, niso strupeni.
Tam je nekaj vrst lovorov listov, ki so strupeni, zlasti češnjev lovor in gorski lovor, vendar se te sorte ne prodajajo kot zelišča.
Listi za zalivanje se odstranijo pred vročitvijo, ker imajo listi ostri delčki in vam lahko v ustih zabodnejo, če jih pogoltnete na napačen način.
Shranjevanje in nakup listnih listov
Listi svežih lovorjev se lahko shranijo v zapečateni ziptop vreči in shranijo v hladilniku. Tako lahko trajajo en teden ali dva. Listi posušenega lova se lahko hranijo v hladni, suhi in temni omari za začimbe v zaprti posodi. Druga možnost je shranjevanje zaprtih posušenih listov v zamrzovalniku. To pomaga zalivu ohraniti okus in cvetlično moč.
Listi Bay lahko kupite v večini glavnih trgovinah. Sveže zalivske liste je težje najti, vendar so običajno združeni s svežimi zelišči v proizvodnem prehodu v trgovini z živili. Posušene lovorjev listi prihajajo v začinski kozarec in jih lahko najdete v začinskem prehodu vaše trgovine.
Medtem ko lovorjev list ne prinaša velikih in raznolikih okusov v kakšno posodo, jih je mogoče zamisliti kot »podpornega igralca«, saj pomagajo uničiti druge okuse in začimbe v kakršni koli posodi, ki jo izdelujete.