Ta brusnična omaka je počivajoča rezina. Ima manj sladkorja kot večina receptov brusnične omake, zato pride do narave tartness brusnic. Lahki dotik jabolk, oranžnih in začimb dodaja globino okusu.
Ne čakajte, dokler ne služite purani, da bi kopali v to svečano omako - dobro je tudi s svinjino ali preprosto praženo korenasto zelenjavo.
Kaj boste potrebovali
- 12 unč celih brusnic (sveže ali zamrznjeno)
- 3/4 skodelice vode
- 3/4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1/2 oranžna (posejana in razrezana v majhne, tanke trave, pustite lupino)
- 1/2 jabolka (poškodovana in razrezana v majhne, tanke škripce, uporabite trdno, svežo sorto, kot sta Granny Smith ali Honeycrisp)
- 1 cimetovo palico
- 6 celih jagod
Kako narediti
- Brusnice, vodo, sladkor, pomarančo in jabolko položite v veliki lonec ob visoki vročini.
- Vezite cimetovo palico, allspice in nageljnove žbice v gaziranem lusku, ali pa v vrečki za začimbe za muslin. Dodajte v lonec z drugimi sestavinami.
- Vreli čez visoko vročino, pogosto mešanje. Brusnice se bodo začele odpirati, tako da bo zvok skoraj popping popcorn. Ko so skoraj vse brusnice popušene, izklopite toploto.
- Če boste v enem tednu jedli brusnično omako, jo preprosto prenesite v posodo, pokrov in hladilnik, ki je odporen proti ognju.
Za daljše skladiščenje (1 leto) pri sobni temperaturi posipajte brusnično omako v sterilizirane kozarce z 1/2 pinti, pri čemer pustite 1/2-palčni prostor glave. Privijte pokrove konzerv. Postopajte v vreli vodni kopeli 5 minut (prilagodite čas konzerviranja, če živite na visoki nadmorski višini ).
Z eno ali drugo metodo se brusna omaka zmehča in gel, ko se ohladi, zato ne skrbite, če je še vedno videti tekoče, ko najprej ugasnete toploto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 58 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 0 g |