Priprava domače angleščine Muffins je izjemno mogoča! Prav tako je lažje, kot sem kdaj pričakoval! Njegov preprost recept za testo, ki se mora dvigniti, tako kot večino testa. Potem se testo kuhamo ... počakajte ... VROČE. Kdo je vedel, da si lahko narejen na grebenu?
Domači angleški kolački so neverjetno pokriti z maslom in marmelado. In naredijo vrhovno jajca Benedikt!
Medtem ko to ne bo nekaj, kar naredite vsak dan, so zabaven in okusen vikend zajtrk! Ta recept naredi veliko serijo, tako da lahko ostanete zamrznjeni. Zelo enostavno pogrevajo. Samo jih pop v 400-stopinjski pečici za približno 10 minut!
Kaj boste potrebovali
- 1 3/4 skodelice mleka (olupljeno in ohlajeno do mlačne)
- 3 žlici masla (sobna temperatura)
- 1 1/2 žličke soli
- 2 žlici sladkorja
- 1 jajce (pretepljeno)
- 2 žlički instant kvasovk
- 5 skodelic kruha moke (redna mokra deluje tudi, vendar kruh moke daje boljšo doslednost)
- 1/4 skodelice koruznega moka (ali zdroba ali farina, bolj ali manj, za prašenje greznic)
Kako narediti
- Združite mleko, maslo, sol, sladkor in kvas v posodi mešalnika stojala. Nežno premešajte z uporabo lopatice. Dodajte v pretežno jajce.
- Počasi dodajamo v moko, ko mešalnik deluje.
- Nadaljujte zmešajte zmes pri srednji hitrosti približno 5 minut. Testo se mora začeti potegniti stran od sklede na tej točki in izgledati gladko in satenasto. To bo zelo mehko testo in bo tudi precej raztegljivo. Če se ne počasi odmakne od sklede, strgnite ob straneh z lopatico.
- Pokrij posodo s krpo in jo položite na toplem mestu. Naj testo dvignejo eno uro do dve uri.
- Testo razdelite na 16 enakih kosov. Vsak kos zavrtite v žogico in rahlo poravnajte. Obe strani testnega diska potegnite v griz ali perutnino in jih postavite neposredno na hladno gredo. Tisti, ki se ne bodo prilegali na rešetko, so lahko nameščeni na pergamentu, ki je podložen, in ploščo, ki je prašnata za govedo. Pokrijte zvitke z brisačo in pustite, da se vzpenjajo še 20 minut.
- Ogrevajte toploto na zelo nizki ravni pod grlo. Kuhajte 7-12 minut na vsaki strani, preverite, da niso več poraščeni. Če so na obeh straneh obarvani, preden se zdijo storjeni na sredini, jih postavite v predhodno segreto pečico 400 stopinj približno 10 minut. Kuhajte preostale kolače.
- Dovolite jim, da se rahlo ohladijo in jih razcepite z vilicami, da bi dobili tiste kavlje!