Mango salsa je zelo priljubljena prelivnica za ribe na žaru v restavracijah, vendar ne tako pogosta kot doma, kar je sramota, saj je tako enostavno narediti dobro. Tropsko in tango prelivanje je odlično ujemanje z dima.
Kaj boste potrebovali
- Za Mango Salso:
- 1 zrel mango (olupljen, zasejan in naseljen majhen, približno 1/2 skodelice)
- 2 žlici rdečega popra, (narezano fino)
- 2 žlici rdeče čebule (fino narezane)
- 1 žlica jalapeño (zasejana in fino narezana)
- 2 žlici svežega limetinega soka
- 2 žlice svežega cilantra (sesekljanega)
- 1 žlica riževega kisa
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/4 čajna žlička kumina
- Neobvezno: ščepec cayenne
- Po okusu košerjeve soli
- 6 (6-7 unč) fileti lososa (brez kosti in brez kože)
- 2 žličke kosher soli
- 2 žličke rastlinskega olja
- Okras: apneni klini
Kako narediti
1. Salsa: V srednji skledi združite mango, rdečo papriko, rdečo čebulo, jalapeno, limetin sok, cilantro, rižev sir, oljčno olje, kumino in cayenne. Sezono po okusu s soljo. Pokrijte in pustite stran. Pustite, da se mešanica pusti 30 minut pred sobo pri sobni temperaturi. Pred uporabo pretehtajte.
2. Filete lososa rahlo zmešajte z rastlinskim oljem, in obogatelno sezono obojite s soljo.
3. Segrejte plinski žar do srednje visoke ali pripravite zmerno visok oglen ogenj. Na 5 do 7 minut pečite lososa na eni strani, dokler ne rahlo zgoreli in kuhate na želeno donosnost.
4. Poslužite lososu s salso mango in limetnimi klini.
Opombe in nasveti recepta
• Slaša manga je odlična tudi za piščanca in svinjino na žaru.
• Cuttin
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 137 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 22 mg |
| Natrij | 823 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 9 g |