Ti neverjetni, masivni cimetovi zvitki so kot nalašč za počitnice ali poseben družinski zajtrk, ker so pripravljeni pred časom in zamrznjeni, dokler niste pripravljeni za peko in jih uživajte.
Testo je mehko in masleno, podobno kot brioche, zato je mešalnik stojala idealen.
Razširite lahke kremne sire na toplih cimetovih zvitkih in uživajte!
Poglej tudi
Pumpkin Cimet Rolls s kremo sesanja sira
Kaj boste potrebovali
- 3 žličke instant kvasovk
- 3/4 skodelice in 3 žlice mlačne vode, 7 1/2 unce (približno 100 F)
- 1/4 skodelice suhega mleka v prahu
- 3 skodelice
- krušna moka (13 1/2 unč)
- 1 skodelica moke (večnamenski, 4 1/2 unč)
- 1/2 skodelice sladkorja (granulirano)
- Neobvezno: 2 kašičice vanilijevega prahu (ali dodajte 2 žlički izvlečka vanilije kot del vode)
- 1 1/2 žličke pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 1 veliko jajce
- 7 žlic
- nesoljeno maslo (sobna temperatura)
- Polnjenje:
- 6 žlici masla (nasoljeno ali nezaslojeno, mehčano)
- 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja (pakirano)
- 1 žlica zemlje cimet
- Sesanje kreme sira:
- 2 1/2 unč
- krem sir, (mehčana , približno 5 žlic)
- 1 žlica masla, mehke
- 1 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 3 do 4 žlice
- lahka smetana ali mleko
Kako narediti
- V mešalno posodo stojalnega mešalnika s kavljem za testo združite instant kvas z mlačno vodo. Pustimo, da stoji 5 minut. Dodajte suho mleko v prahu, krušno moko, večnamensko moko, granulirani sladkor, 2 čajna žlička vanilije, če uporabljate, pecilni prašek, sol in jajce. Mešajte s kavljem za testo, dokler testo ne pride skupaj in se vzpenja po kavlju za testo. Z orodjem gnetite 3 minute. Dodajte maslo, nekaj žlic hkrati.
- Za vključitev masla bo trajalo nekaj minut, in morda boste morali občasno prekiniti testo s kavlju z lopatico. Ko je maslo v celoti vmešano v testo (kot je tekočina), nadaljujte z gnetenjem in dodajte dovolj moke, da mešate mešanico s stranic sklede. Gnetite približno 6 minut dlje, dokler ne bo gladka in sijoča.
- Vložite 13x9-palčni ponev s pergamentnim papirjem. V posodo pritisnite testo. Pokrijte s plastično folijo in pustite počivati pri sobni temperaturi 45 minut. Hladimo čez noč.
- Naslednje jutro, maslo 13x9-palčni pekač.
- Odstranite testo iz hladilnika in pustite stati pri sobni temperaturi nekaj minut, da se ohladi.
- V skledo združite rjavi sladkor in cimet.
- Testo izvlecite rahlo v ravno pravokotnik, približno 15 cm x 1 cm. Razširite 6 žlici zmehčenega masla nad testom na približno 1/2 cm vzdolž dolgih koncev.
- Potresemo z rjavim sladkorjem in zmesjo cimeta. Začnemo z dolgim koncem, zaviti.
- Cut na 12 kosov, približno 1 palec ali nekoliko več v širini. Položite rezine v maslu za pekač. Na tej točki lahko posodo pokrijete s folijo in zamrzujte do 1 meseca ali nadaljujete s pečenjem.
- Če so zvitki zamrznili, jih vzemite iz zamrzovalnika približno 1 1/2 ure, preden jih načrtujete za pečenje.
- Pečico segrejte na 350 ° F.
- Pecite zvitke približno 25 do 35 minut ali dokler ne zlate rjave barve.
- Združite sestavine zaledenitve in premagajte, dokler ne gladite, tako da dodate dovolj mleka, da boste dobili pravo skladnost za širjenje ali sipanje.
- Zmešajte ali zamrzujte z ledom nad toplimi cimetnimi zvitki.
Makes 1 ducat.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Top 16 najboljših receptov Muffin
Naši najboljši zajtrk jajčni recepti
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 560 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrij | 1.152 mg |
| Ogljikovi hidrati | 71 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 14 g |