Domači limoninski curd

Ta domača limonina skuta je bogata in okusna, in to je zelo enostavno narediti z nič več kot jajca, limone, sladkor in maslo. Ta limonina skuta (na sliki) pride v debelo, bogato in polno limoninega okusa.

Sesajte na vrhu dvojnega kotla nad kuhalno vodo ali uporabite kovinsko skledo, ki se prilega v posodo, ne da bi se dotaknila vode. Raje oblikujem posodo za brisanje, vendar bo dvojni kotel delal v redu.

Lemon skuta je eden izmed mojih najljubših namazov za piškote, kozice in muffine ter naredi čudovito torto ali pecivo. Razdelite ga med sloje torte ali ga potegnite v sredino vanilijskih ali limoninih piškotov, kolačev ali smetane.

Kaj boste potrebovali

• 4 velika jajca
• 1/2 skodelice limoninega soka (približno 4 limone)
• 1 skodelico granuliranega sladkorja
• 5 žlic soljeno maslo (razrezano v majhnih rezinah)
• 2 žlici limoninega lesa (fino naribanega)

Kako narediti

1. Pripravite fino mrežico, ki je pripravljena na skledo, ko je skednja končana, in pripravite maslo na koščke in pripravljeno limonovo lupino. Vedno je najbolje, da pred limonijo odcedite limono.
2. Na vrhu dvojnega kotla ali v kovinski posodi nad kuhano vodo razbijte jajca z limoninim sokom in sladkorjem. Močno stresajte, dokler mešanica ni precej gosta, podobna jogurtu. Hrbet žlica mora pokriti. * To bo trajalo približno 9 do 11 minut. Odstranite in sperite sito, nato pa maslo v mešanico nekaj kosov naenkrat. Mešanici limone dodajte v mešanico in mešajte, dokler se dobro ne meša.

1. Na zgornji del mešanice dajte kos plastične folije, da ne bo oblikovala kože, ko se ohladi. Limun skuta bo debela več, ko se ohladi.
2. Ohlajeno limono skuto pokrijte v pokrito posodo in shranite v hladilniku do 1 tedna.

* Za test, potegnite žlico v mešanico curd in prst potegnite po dolžini skozi skuto na hrbtni strani žlice. Če vaš prst zapusti čisto pot in se skuta na obeh straneh ne ujame, se zmes izvede.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	70
Skupna maščoba	3 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	44 mg
Natrij	15 mg
Ogljikovi hidrati	9 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)