Če imate radi limonino ali pasijonsko sadje, poskusite s tem okusnim jagodnim curdom. Odličen vonj jagod se topi v ustih. Nepremagljivo zdravljenje je odlično za užitek na zdravju, kot polnjenje sira, premešano s stepeno smetano, kot polnjenje gobice ali prekrito z zajtrkom. Popolno dopolnilo Strawberry Curd je vroče piškote, kolački ali kot polnjenje lupine. Strawberry curd prav tako nudi čudovito darilo za hrano in traja do dva meseca v hladilniku.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb./500g. jagode (oprane, olupljene in prepolovljene)
- 3 1/2 oz./100g. sladkor (granuliran)
- 2 oz./60g. slano maslo (približno narezano)
- 2 velika jajca (pretepla)
- Posebna oprema: 2 sveže sterilizirana 350 ml posoda
Kako narediti
- Postavite jagode in dve žlički vode v veliki ponvi nad srednjo vročino. Pokrijte in prenesite na vrelišče. Simmer pet minut ali dokler so jagode res mehke.
- Uporabite žlebasto žlico za prenos jagod v mrežno sito. Sito premešajte na čisto, toplotno odporno posodo in s hrbtno stranico potisnite jagode skozi mrežno sito. Držite pritisnjeno potezo. Celulozo dodajte v napeto tekočino jagod.
- Postavite ognjevarno posodo na ponev z vročo vodo na srednji vročini. Prepričajte se, da se posoda zlahka prilega in da se voda ne dotika dna posode. Dodajte sladkor, premočena jajca in maslo v skledo in premešajte z leseno žlico, dokler se maslo ne topi. Neprekinjeno mešajte približno 10 minut.
- Vklopite segrevanje in nadaljujte z mešanjem še 10 minut. Pomembno je, da nadaljujete z mešanjem, sicer se lahko zmes zruši.
- Mešajte še nekaj minut ali dokler se mešanica ne zgosti. Izklopite toploto in ponovno premešajte. Previdno prelijemo zmes v vroče sterilizirane kozarce in pečat.
- Shranjujte v hladilniku do dveh mesecev.
Želite Meringue Namesto Curd?
Če vas ne zanima curd, ampak raje poželite kremasto meringue, poskusite pripraviti recept Pavlova. Pri izdelavi Pavlova je najpomembnejše čisto pospravljeno posodje brez masti ali jajčne lupine. Uspeh meringue je odvisen od tega. Pomembno je tudi, da so beljakovine na sobni temperaturi, preden jih udarite.
Pavlovas ima navado razpadanja in oblikovanja razpok, ko odprete pečico. Ne bodite razočarani, naredite nekaj dodatnega stepeno smetano, da bi vdrli luknjo, če se to zgodi. Še vedno bo spektakularen sladek.
Če uporabljate banane pri dopolnjevanju, jih prepustite v limoninem soku, da preprečijo, da bi se pojavile rjave barve.
Oglejte si navodila po korakih po Pavlovi.
Sorodni recepti: