Domači sladoledni pepel

Ta prijeten sladek prijeten vonj naredi okusno prelivanje za devilirana jajca in druge predjedi, ali pa dodajte malo k mesninici ali hamburgerjem za dodaten okus. Spoon nekateri od tega sladkega popra ljubki nad blokom sobne temperature smetane in ji služijo s krekerji ali trmastih žetonov.

Zmes grobo in fino mleto zelenjavo daje všeč odlično teksturo.

Kaj boste potrebovali

• 20 velikih paprik (rdeča, rumena, oranžna, zelena)
• 1 1/2 kilograma sladke čebule
• 1/4 skodelice za konzerviranje ali soljenje
• 5 skodelic granuliranega sladkorja
• 2 skodelici belega kis
• 2 skodelice jabolčnika kis
• 1 žlica rumena gorčična semena
• 1 žlica sladke madžarske
• paprika , neobvezno

Kako narediti

1. Operite papriko, jih po dolžini narežite in odstranite semena in rebra. Paprirajte v velike kose; imeti bi morali približno 6 kilogramov kosov.
2. Fino sekamo približno polovico do dve tretjini paprike. Mleto ali fino siri preostalo papriko s pomočjo mlinske ali živilske obdelave.
3. Grobo zrezajte približno polovico čebule in dodajte preostalo čebulo na mlinček ali predelovalec hrane. Sesekljano in mleto papriko in čebulo združite v veliko skledo s soljo; premešati, da se dobro premeša. Pokrijte z ledom in pustite stati 3 ure.

1. Izperite in sperite mešanico popra in čebulo, stiskajte, da se čim bolj zadrži vlaga.
2. V velikem nereaktivnem grelniku kombinirajte dve vrsti kis, sladkorja, gorčičnih semen in paprike, če uporabljate. Dodajte dobro izpraznjeno mešanico popra in jo zavrite. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in razkrojite, odkrite, 50 do 60 minut, dokler se ne zgostite. Mešajte občasno.
3. Medtem napolnite kuhalnik za kuhanje z vodno kopeljo približno polovico. Dodajte konzervirane kozarce (velikost 1-pint) v vodo in jih zavrite. Zmanjšajte toploto na nizko in vroče kozarce zadržite.
4. V ponvi prinesite vodo, da se potopi, se obrnite na nizko in dodajte ravne pokrove. Pokrovi hranite v vroči vodi, dokler jih ne pripravite uporabiti.
5. Ko je poper mešanica končana kuhanje, se lebele v vroče izpraznjene kozarce, pri čemer ostane 1/2-palčni headspace.
6. Z vlažno čisto krpo obrišite razlitje ali kapljajte od navojev in platišč kozarcev.
7. S kleščami dvignite pokrove iz vode in pustite odvečno vodo; postavite na čiste kozarce. Privijte kozarce trdno, vendar ne preveč tesno.
8. Dvignite kozarce v pločevinko - voda mora biti najmanj 1 cm nad kozarci. Če ni, dodajte več tople vode. Prinesite vodo do vrenja, pokrijte in nežno kuhajte 10 minut.

Časovna prilagoditev nadmorske višine nad 1000 stopinj

• 1.001 do 3000 čevljev: dodajte 5 minut do časa obdelave.
• 3.001 do 6.000 čevljev: dodajte 10 minut časa obdelave.
• 6.001 do 8.000 čevljev: dodajte 15 minut do časa obdelave.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	53
Skupna maščoba	0 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	0 mg
Natrij	357 mg
Ogljikovi hidrati	13 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	0 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)